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所谓的“问题大米”指的是()含量超标的大米


参考答案

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考题 大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称为“外白”。大米腹白部分蛋白质含量较低,淀粉含量较高。一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。( )

考题 大米的透明度越好,蛋白质含量越高。()

考题 如果大米的需求弹性是0.08,那么说明()A.大米价格每上涨1元,则人们对大米的需求量就下降8%;B.大米价格每上涨1元,则人们对大米的需求量就上升8%;C.大米价格每上涨1%,则人们对大米的需求量就下降0.08%;D.大米价格每上涨0.08%,则人们对大米的需求量就下降1%;E.大米价格每下降1%,则人们对大米的需求量就增加0.08%;

考题 赖氨酸在(  )中含量较高。A.面粉 B.大米 C.鸡蛋 D.牛肉

考题 根据大米的酿造特性,在使用大米作辅料时应注意哪些问题?

考题 下列哪些情况属于禁止行为()A、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因临近保质期结束,超市乙将未售完的大米退还甲企业,甲企业将退还的大米和刚加工好的大米掺合后,包装销售B、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期,超市乙将未售完的大米予以填埋C、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期,超市乙将未售完的大米退还甲企业。甲企业又将退还的大米连同刚加工好的大米一起销售给年糕生产企业丙D、超市乙有一批超过保质期的大米。年糕生产企业丙知道这一消息后,主动上门以低廉的价格买回,并用于年糕生产E、大米生产企业甲将一批大米销售给超市乙。因超过保质期,超市乙要求向甲企业退货。甲企业与年糕生产企业丙、超市乙协商后,三方达成超市乙将超过保质期大米卖给年糕企业丙的协议,并付诸实施

考题 下列谷类中,脂肪含量最高的是()A、大米B、高梁C、小麦D、荞麦

考题 大米直链淀粉含量测定的原理是什么?

考题 大米的糖类含量约占()。

考题 从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。

考题 大米作为酿酒原料的特点是()A、淀粉含量高B、蛋白质含量少C、脂肪含量少D、质地坚硬

考题 所谓的“问题大米”指的是汞含量超标的大米。

考题 大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A、可溶性糖B、直链淀粉C、支链淀粉D、淀粉

考题 大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。

考题 大米中矿物质的含量大约为()。A、1%B、5%C、9%D、13%

考题 大米淀粉含量范围为()。A、75%~82%B、90%左右C、50%左右D、60%~70%

考题 测定大米中淀粉含量,如何对大米样品进行预处理,试述操作步骤?

考题 大米中的维生素含量极少,主要分布在大米的表皮。

考题 大米中含量最高的成分是()。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水

考题 下列对制作大米绿豆粥表述错误的选项是()A、应将大米反复搓洗B、大米和绿豆同时下锅C、先煮大米再放入绿豆D、以上都是

考题 重金属含量超标的“毒大米”对人体伤害巨大,现对一南方大米加工厂库存进行检验,该工厂有两个仓库,共有大米10000袋,从两库各抽取50袋混合后进行重金属检测,那么这次抽样检验中样品的样本容量是()。A、10000B、5000C、50D、100

考题 1999年10月,中国公司向法国公司出售10000公吨一级大米,由于装载问题,中国公司实际交付了11000公吨,按照公约的规定法国公司可以()A、拒收全部11000公吨大米,宣告合同无效;B、收取11000公吨大米,无须就对方多交付的1000公吨大米支付货款;C、收取11000公吨大米,但须就对方多交付的1000公吨大米按合同规定的单价付;D、收取11000公吨大米,但须就对方多交付的1000公吨大米按市场价格支付货款。

考题 《海牙规则》中所谓的“货物”包括()。A、大米B、电视机C、马D、机床E、猪肉

考题 单选题大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。A 可溶性糖B 直链淀粉C 支链淀粉D 淀粉

考题 判断题从大米和大豆的蛋白质含量和种类来看,大豆和大米为蛋白质互补食品。A 对B 错

考题 多选题如果大米的需求弹性是0.08,那么说明()A大米价格每上涨1元,则人们对大米的需求量就下降8%;B大米价格每上涨1元,则人们对大米的需求量就上升8%;C大米价格每上涨1%,则人们对大米的需求量就下降0.08%;D大米价格每上涨0.08%,则人们对大米的需求量就下降1%;E大米价格每下降1%,则人们对大米的需求量就增加0.08%;

考题 单选题大米是最常用的辅助原料。添加大米的啤酒,色泽浅、口味清爽、泡沫细腻、酒花香味突出、非生物性好。大米淀粉含量高,蛋白质、多酚类物质、脂肪含量较麦芽低,其水分含量为()。A 20%~23%B 16%~18%C 14%~16%D 1l%~13%