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大米作为酿酒原料的特点是（）

  • A、淀粉含量高
  • B、蛋白质含量少
  • C、脂肪含量少
  • D、质地坚硬

参考答案

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考题 制汤用的原料应满足()要求。 A.胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B.胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C.胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D.胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
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考题 4个月健康婴儿，生活在某地。因无母乳，当地只有羊奶。而喂羊奶的唯一缺点是A.矿物质含量过高 B.脂肪含量多，但其脂肪球少 C.蛋白质含量稍多，但以白蛋白为高 D.叶酸含量少 E.每100ml羊奶中的热量过低
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考题 高温干馏所产生的焦炭为半焦，质地疏松多孔，挥发物较多，可作为气化原料及动力燃料，而低温干馏所产生的焦炭，质地坚硬，挥发物含量少，是冶金用优质燃料，又称冶金焦。
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考题 大豆蛋白质含量和脂肪含量与纬度之间的关系是（）。A、高纬度地区蛋白质含量高，低纬度地区脂肪含量高B、高纬度地区脂肪含量高，低纬度地区蛋白质含量高C、蛋白质含量不随纬度变化而变化D、脂肪含量不随纬度变化而变化
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考题 关于母乳营养素的优点，正确的是（）A、蛋白质生物价值高，且白蛋白含量高B、不饱和脂肪酸少C、乳糖含量少D、不含消化酶E、不含矿物质锌、铜、碘等
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考题 母乳的营养价值高是因为（）。A、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大B、乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大C、乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少D、乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少
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考题 白酒酿造原料之一的玉米，其结构特点是（）A、粉结构紧密、质地坚硬B、所含的淀粉含量十分高C、蛋白质的组成以麦胶蛋白和麦谷蛋白为主D、蛋白质以及脂肪的含量比较少
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考题 与切焦水比较，冷焦水的特点下列说法中正确的一项是（）。A、冷焦水的特点是粉焦含量高，含油量高B、冷焦水的特点是含油量高，粉焦含量少C、冷焦水的特点是粉焦含量高，含油量少D、冷焦水的特点是含油量少，粉焦含量少
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考题 烃类水蒸汽转化制氢对原料的要求是（）A、组份轻B、饱和烃含量高C、不饱和烃含量高D、毒物含量少
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考题 制汤用的原料应满足（）要求。A、胶原蛋白含量高，脂肪含量高，异味轻B、胶原蛋白含量高，脂肪含量低，异味轻C、胶原蛋白含量低，脂肪含量高，异味轻D、胶原蛋白含量低，脂肪含量低，异味轻
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考题 鱼虾类原料的营养特色有（）。A、蛋白质含量高B、脂肪低C、消化吸收率高D、维生素含量高E、碳水化合物含量高
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考题 影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A、直链淀粉含量B、脂类含量C、游离脂肪酸D、蛋白含量
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考题 4个月健康婴儿，生活在某地。因无母乳，当地只有羊奶。而喂羊奶的唯一缺点是（）A、蛋白质含量稍多，但以白蛋白为高B、脂肪含量多，但其脂肪球少C、叶酸含量少D、矿物质含量过高E、每100ml羊奶中的热量过低
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考题 初乳的特点是（）A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少
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考题 单选题母乳的营养价值高是因为（）。A 乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量大B 乳凝块大、脂肪颗粒大、乳糖含量大C 乳凝块小、脂肪颗粒大、乳糖含量少D 乳凝块小、脂肪颗粒小、乳糖含量少
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考题 判断题高温干馏所产生的焦炭为半焦，质地疏松多孔，挥发物较多，可作为气化原料及动力燃料，而低温干馏所产生的焦炭，质地坚硬，挥发物含量少，是冶金用优质燃料，又称冶金焦。A 对B 错
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