考题
中餐宴会的上菜位置应在主人席位旁边第()席位空隙处。
A、1个B、2个C、3个D、4个
考题
以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。
A、先女宾、男宾、最后主人B、先主后宾、按座次顺序C、宾主顺序、先宾后主、女士优先D、男主宾、女主宾、主人
考题
中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法,有人把它归纳为( )。
A、热情迎接B、先撤后上C、左上右撤D、上菜不推E、撤碟不拖
考题
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。A、主宾B、主人C、女宾D、主桌
考题
中餐宴会上菜严禁从（）上菜A、主人主宾之间B、老人或儿童旁边C、翻译陪同之间D、副主人位右侧
考题
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。A、主人B、主宾C、陪同D、翻译
考题
中餐宴会上菜，可在陪同人员或翻译之间进行，也可在主人的右边进行。
考题
多桌宴会服务时，要掌握好上菜时机，速度快慢适当，按照（）的用餐速度进行上菜。
考题
（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A、宾主顺序、先宾后主、女士优先B、先女宾、男宾、最后主人C、宾主顺序、就餐客人的身份D、先主人、主宾、女宾
考题
宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为（）。A、国宴B、正式宴会C、便宴D、家宴
考题
中餐宴会正确的上菜位置是（）。A、主人与主宾之间B、主宾与次宾之间C、陪译座之间D、副主人与副主宾之间
考题
中餐宴会服务中错误的做法是（）A、宴会前15分钟左右摆上冷盘B、上菜位置在副主人右边进行C、宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位D、白葡萄酒斟七成满E、服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
考题
中餐宴会上菜应在（）进行。A、译陪人员间B、主人右边C、副主人右边D、适情况而定
考题
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A、主人B、主宾C、副主人D、女宾
考题
中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A、主人的右侧B、主宾的右侧C、副主人的右侧D、其它宾客的右侧
考题
西餐宴会中，应最后给（）上菜。A、主宾B、副主宾C、陪同D、主人
考题
宴会台面台布的经线要与（）的方向一致。A、主宾和副主宾B、主人和副主人C、主宾与副主人D、上菜口与主宾
考题
中餐上菜的位置正确的是（）。A、中餐宴会上菜选择在主人的右边进行B、中餐宴会上菜选择在副主人的左边进行C、中餐宴会上菜选择在主人的左边进行D、中餐宴会上菜选择在副主人的右边进行
考题
单桌宴会如果宴会标准高，可安排（）。A、分菜台或备餐室分菜式上菜B、各吃式上菜C、餐桌式上菜D、合吃式上菜
考题
单选题中餐宴会的上菜位置十分讲究，如有外宾且非各客菜肴可在陪同和翻译之间上菜，如全是内宾且非各客菜肴通常上菜位置选择在（）。A
主人的右侧B
主宾的右侧C
副主人的右侧D
其它宾客的右侧
考题
判断题中餐宴会上菜，可在陪同人员或翻译之间进行，也可在主人的右边进行。A
对B
错
考题
单选题（）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。A
宾主顺序、先宾后主、女士优先B
先女宾、男宾、最后主人C
宾主顺序、就餐客人的身份D
先主人、主宾、女宾
考题
多选题中餐宴会上菜位置可以选择在（）处进行。A陪同和翻译之间B第二主人右边C主人和主宾之间D宾客之间
考题
多选题宴会是正餐，出席者按主人安排的席位人座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜，按其规格分为（）。A国宴B正式宴会C便宴D家宴
考题
单选题餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。A
主人B
主宾C
副主人D
女宾
考题
单选题中餐宴会上菜应在（）进行。A
译陪人员间B
主人右边C
副主人右边D
适情况而定
考题
单选题中餐宴会正确的上菜位置是（）。A
主人与主宾之间B
主宾与次宾之间C
陪译座之间D
副主人与副主宾之间
