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凉拌蔬菜时加醋,可以保护维生素C不被()。


参考答案

更多 “凉拌蔬菜时加醋,可以保护维生素C不被()。” 相关考题
考题 服用铁剂时,同时加服哪种维生素,可以保护铁不被氧化:A.维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B1

考题 ()均是保护菜品营养素的方法。A、加醋可提高钙的吸收B、加热蔬菜时火要猛C、原料不要烹熟D、合理配菜

考题 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。( )此题为判断题(对,错)。

考题 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(  )

考题 黑龙江人吃蔬菜的主要形式是生吃、凉拌和蘸酱菜。

考题 如何洗蔬菜可较好的保护水溶性维生素?

考题 加醋烹调的好处很多,它可以避免营养素损失,或提高营养素的利用率,以下哪一种说法正确() A、加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失B、加醋烹调可以保护肝脏中的维生素A受热不损失C、加醋烹调可以促进蛋壳和动物骨中的钙溶出D

考题 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失。()

考题 服用铁剂时,同时加服哪种维生素,可以保护铁不被氧化:()A、维生素AB、维生素B1C、维生素C

考题 外出就餐时,餐桌上已被污染的剩菜,如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。

考题 烹调时,为保护食物原料中维生素少受氧化不被破坏,可加入()。A、碱B、料酒C、白糖D、醋

考题 维生素E可保护()不被氧化破坏A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D

考题 保护蔬菜鲜艳绿色的方法,主要有加油、加碱、()、水浸四种方法。A、加酒B、加醋C、加盐D、加糖

考题 蔬菜焯水时应该猛火沸水,这样可以减少维生素的损失。

考题 夏季瓜果蔬菜品种丰富,适合使用()的方法。A、凉拌B、糟制C、冻制D、腌制

考题 用新鲜蔬菜制作凉拌菜时,可用0.2%的盐水浸泡消毒。

考题 在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A、先洗后切B、急火快炒C、加醋D、加碱E、淀粉勾芡

考题 为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()A、先洗后切,急火快炒B、尽量切较小的丝或片,便于快速成熟C、切细浸泡后急火快炒D、水煮后弃水凉拌

考题 多选题在加工、烹调中,减少蔬菜中维生素损失的方法有()A先洗后切B急火快炒C加醋D加碱E淀粉勾芡

考题 多选题对蔬菜和水果的各种加工烹调的合理的是()A先洗后切B急火快炒C适量加醋,保护VCD吃茄子不宜去皮

考题 判断题烹调蔬菜时,加醋可减少维生素B、C的损失A 对B 错

考题 判断题在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(  )[河北省2014年5月三级真题]A 对B 错

考题 填空题凉拌蔬菜时加醋,可以保护维生素C不被()。

考题 单选题为了保持蔬菜中的维生素和矿物质,在加工和烹调时应当()A 先洗后切,急火快炒B 尽量切较小的丝或片,便于快速成熟C 切细浸泡后急火快炒D 水煮后弃水凉拌

考题 单选题在烹调蔬菜时,下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏?(  )A 尽量保持植株完整B 先洗后切C 急火快炒D 适量加醋E 下锅前用冷水浸泡,开水烫,挤去汁液

考题 单选题服用铁剂时,同时加服哪种维生素,可以保护铁不被氧化:()A 维生素AB 维生素B1C 维生素C