考题
鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料的形状
考题
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的扩散量和吸附量。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
集中监控系统本身也需要进行安全管理和人员权限管理：（1）请列举3种以上安全机制；（2）请列举集中监控系统的维护人员主要可分为哪些角色，简要说明其职责。
考题
新鲜的原料，应突出原料本身的美昧，而不宜被调味品掩盖。
考题
调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的（）和吸附量。A、扩散量；B、渗透压；C、挥发性；D、标准化
考题
选用（）的方法叫生拌。A、可食原料，经洗涤、消毒后拌和B、可食性生料，经洗涤、消毒、改刀后，与调味品拌和C、动物原料制熟，晾凉后改刀，与调味品拌和D、生料、熟料与调味品拌和
考题
少先队活动课以少先队特有的大、中、小队等少先队组织生活和集体活动的形式进行，多采取少年儿童易于接受的方式，请列举10种常用的形式载体。
考题
请列举储蓄网点不得相互兼职的岗位（至少列举三个以上的岗位）。
考题
请列举ARM处理器的指令寻址方式。哪种寻址方式是ARM指令集特有的寻址方式？
考题
“rice”和“milk”都属于谷物，是西餐中普遍使用的原料。
考题
入库原料一般是（）。A、鲜活原料B、罐头C、干货D、调味品
考题
调味品投放顺序不同，影响（）与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。A、味型B、风味C、火候D、调味品
考题
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A、鲜味调味品B、酸味调味品C、咸味调味品D、甜味调味品
考题
问答题请列举5种以上西餐的特有原料和调味品。
考题
问答题请列举储蓄网点不得相互兼职的岗位（至少列举三个以上的岗位）。
考题
判断题西餐工艺是研究西餐制作方法和程序的一门学科，它主要以西餐原料加工工艺为研究对象。（）。A
对B
错
考题
判断题咖喱原产于欧洲，是西餐中常用的调味品（）A
对B
错
考题
问答题徐州传统节日很多，请列举三个徐州特有的节日。
