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分子量越大的物质产生的渗透压越高，因此罐藏食品通常用50%-70%的糖溶液。（）

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更多 “分子量越大的物质产生的渗透压越高，因此罐藏食品通常用50%-70%的糖溶液。（）” 相关考题
考题 食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 溶液渗透压的大小取决于单位体积溶液中溶质微粒的数目：溶质微粒（），即溶液浓度（），对水的吸引力越大，溶液渗透压（）：A、越多；越低；越高B、越低；越高；越高C、越多；越高；越高D、越低；越低；越低E、越少；越高；越高
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考题 pH值（），其溶液的酸度（）；pOH值（），其溶液的碱度（）。A、越高；越高；越高；越大B、越大；越高；越小；越高C、越小；越高；越大；越低D、越高；越大；越高；越小
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考题 一定温度下，50g·L-1葡萄糖溶液的渗透压（）A、大于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压B、小于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压C、等于50g·L-1蔗糖溶液的渗透压D、与50g·L-1蔗糖溶液渗透压相比无法判断
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考题 温度越高，固体物质的溶解度（）越大；（）饱和溶液是不稳定的。
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考题 溶液中物质的浓度越高，则吸光度（）。A、越大B、越小C、不变D、都不是
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考题 乳中非脂干物质比水重，因此，乳中非脂干物质越高乳的密度越大。
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考题 高分子聚合物的熔融指数与分子量的关系是（）A、分子量越大，指数越高B、分子量越低，指数越高C、分子量越大，指数越低D、分子量越低，指数越低
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考题 干藏食品的湿度应控制在（）范围内。A、40％～50％B、50％～60％C、60％～70％D、70％～80％
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考题 同质量的尿素（分子量60）和葡萄糖（分子量180）分别溶于水制成1升溶液，则相同温度下尿素与葡萄糖的渗透压之比为（）。
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考题 食品罐藏是什么？
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考题 罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
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考题 食品罐藏
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
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考题 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
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考题 食品罐藏的优点有哪些？
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考题 什么是罐藏食品的黑变？
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考题 罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 磁动势是磁路中产生磁通的根源，因此也是反映磁场强弱的量；磁动势越大，产生的磁通越大，说明磁场越强。
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考题 有关晶体渗透压的描述，下列哪项是错误的A、晶体渗透压是指推动水分子继续转移的压力B、由溶解在体液中的离子和小分子非离子物质溶质颗粒产生C、小分子非离子物质是指分子量＜30000的物质D、98％人体血浆晶体渗透压由电解质产生E、近50％血浆晶体渗透压由Na产生
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考题 填空题明胶的粘度越高，也即分子量越大，其水溶液的保护能力（），分散体系越（）用量也可以相应（）。
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考题 填空题罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 单选题有关晶体渗透压的描述，下列哪项是错误的（）A 晶体渗透压是指推动水分子继续转移的压力B 由溶解在体液中的离子和小分子非离子物质溶质颗粒产生C 小分子非离子物质是指分子量＜30000的物质D 98％人体血浆晶体渗透压由电解质产生E 近50％血浆晶体渗透压由Na+产生
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考题 填空题罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 填空题罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
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考题 单选题pH值（），其溶液的酸度（）；pOH值（），其溶液的碱度（）。A 越高；越高；越高；越大B 越大；越高；越小；越高C 越小；越高；越大；越低D 越高；越大；越高；越小
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