考题
食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。()
此题为判断题(对，错)。
考题
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
考题
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。A、罐藏B、辐照杀菌C、腌制D、微波杀菌E、冷冻
考题
我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。A、热力排气B、真空密封排气C、高压排气D、蒸汽密封排气
考题
常见的罐藏食品腐败现象有（）、（）、发霉、平盖酸败。
考题
罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
考题
常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）
考题
常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
考题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
考题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
考题
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
填空题罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
考题
填空题罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
考题
多选题罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A杀菌B密封C冷却D排气
考题
填空题罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。
考题
填空题罐藏制品排气方法：（）、（）、（）、（）
考题
填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
考题
填空题罐藏食品常用的排气方法有、加热排气法和（）法。
