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问答题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？

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考题 食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏
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考题 常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
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考题 常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
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考题 在保藏中，能使食物原料提高渗漏压，降低水分活性，以控制微生物的生长与繁殖，从而防止腐败变质的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、烟熏保藏
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考题 以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
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考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
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考题 最基本的菌种保藏方法是（）A、斜面低温保藏法B、甘油保藏法C、纯种制曲保藏法D、真空冷冻干燥保藏法
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏
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考题 下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A、脱水干燥保藏法B、熏制保藏法C、冷藏保藏法D、罐藏法
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考题 保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）。A、斜面冰箱保藏方法B、砂土管法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点
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考题 实验室最简便、最常用的菌种保藏的方法是（）A、斜面低温保藏法B、石蜡保藏法C、砂土管保藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A、罐藏B、冻藏C、高剂量辐照D、气调保藏
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考题 保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A、斜面冰箱保藏法B、液氮（冷冻）保藏法C、石蜡油封藏法D、冷冻干燥保藏法
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考题 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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考题 多选题以下属于常用食品保藏方法的有（）A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
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考题 单选题下列哪些食品保藏方法不属于物理保藏法（）.A 脱水干燥保藏法B 熏制保藏法C 冷藏保藏法D 罐藏法
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考题 填空题常见的食品保藏方法有化学保藏、（）、高温保藏、干燥保藏和（）。
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A 低温保藏B 高温杀菌保藏C 脱水与干燥保藏D 腌渍保藏E 烟熏保藏
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考题 问答题什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点
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考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
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考题 多选题下列保藏方法中属于维持最低生命活动的方法有（）A罐藏B冻藏C高剂量辐照D气调保藏
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考题 多选题常规的食品保藏方法有（）A低温保藏B高温保藏C脱水保藏D防腐剂保藏E电离辐照保藏
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考题 判断题常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。A 对B 错
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考题 单选题保藏细菌效果最好、保藏时间最长的方法是（）A 斜面冰箱保藏法B 液氮（冷冻）保藏法C 石蜡油封藏法D 冷冻干燥保藏法
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