考题
粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
考题
某些蔬菜中由于含有较多的草酸故不利于营养素中矿物质的吸收。()
考题
含此类营养素丰富的食物有A．豆类和干果B．蔬菜C．红色水果D．海带E．干贝类
考题
下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.A、油菜B、菠菜C、大白菜D、竹笋
考题
水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。
考题
水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。
考题
（）提供矿物质的主要营养素A、蔬菜、水果B、谷类C、奶类D、豆类
考题
人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中，但（）一般含能量较少。A、蔬菜和水果B、粮食和薯类C、动物肉和蛋D、大豆和坚果
考题
食入（）过多，会破坏体内营养素的平衡，影响钙质的正常吸收，剩余的蛋白质会转化为脂肪，使人发胖。A、蔬菜B、水果C、蛋白质
考题
蔬菜中影响钙吸收的主要成分是（）。A、草酸B、叶绿素C、膳食纤维D、核黄素
考题
含草酸较多的蔬菜，如采用沸水焯料的方法预处理，可除去较多的草酸，有利于人体对钙和铁的吸收。
考题
影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A、磷酸B、草酸C、琥珀酸D、植酸
考题
影响钙吸收的植酸主要存在于下列哪一种食品中（）。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、肉类D、乳类
考题
判断题水果的营养价值比蔬菜高，而野生蔬菜和野生水果的营养素含量又比栽培蔬菜和水果高。A
对B
错
考题
单选题影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A
磷酸B
草酸C
琥珀酸D
植酸
考题
单选题下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。A
水果、小麦玉米、蔬菜B
小麦玉米、蔬菜、水果C
蔬菜、水果、小麦玉米D
蔬菜、小麦玉米、水果
考题
单选题人体所需的产能营养素普遍存在于各种食物中，但（）一般含能量较少。A
蔬菜和水果B
粮食和薯类C
动物肉和蛋D
大豆和坚果
考题
判断题水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。A
对B
错
考题
填空题蔬菜水果主要提供（）和（）两类营养素。
考题
多选题水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A蛋白质B钙C铁D脂肪
考题
判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）A
对B
错
考题
判断题蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。A
对B
错
考题
多选题下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.A油菜B菠菜C大白菜D竹笋
考题
单选题含该营养素丰富的食物是（ ）。A
牛奶B
动物肝脏C
绿叶蔬菜D
水果E
玉米胚
