考题
熔盐的组份硝酸钾、亚硝酸钠、硝酸钠。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在肉制品亚硝酸钠、亚硝酸钾的目的是()。
A.使肉制品呈现良好的色泽B.抑制肉制品中的肉毒杆菌的生长C.增加肉制品的盐度D.调节肉制品的酸碱度
考题
以下哪种食品添加剂是护色剂?()A.亚硝酸钠B.苏丹红C.红曲红D.山梨酸钾
考题
硝酸盐主要是指亚硝酸盐，硝酸钠，硝酸钾等，它们是一类发色剂此题为判断题(对，错)。
考题
该毒物中毒的特殊解毒剂是A．亚硝酸钾B．葡萄糖醛酸C．高压氧治疗D．亚甲蓝E．亚硝酸钠—硫代硫酸钠
考题
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的( )。A.甲醛用于乳及乳制品B.硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C.吊白块用于食品漂白D.亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
我国允许在食物中使用的护色剂有( )A.高粱红B.硝酸钾C.亚硝酸钠D.亚硝酸钾E.硝酸钠
考题
酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化，通常采用的钝化液是（ ）。A：亚硝酸钾溶液
B：硝酸钾溶液
C：亚硝酸钠溶液
D：硝酸钠溶液
考题
酸洗后的管道和设备，必须迅速进行钝化，通常采用的钝化液是（ ）。A.亚硝酸钾溶液
B.硝酸钾溶液
C.亚硝酸钠溶液
D.硝酸钠溶液
考题
相对湿度为75%的溶液是（）A饱和氯化钠溶液B饱和硝酸钾溶液C饱和亚硝酸钠溶液D饱和氯化钾溶液E饱和磷酸盐缓冲液
考题
在亚砷酸钠-亚硝酸钠滴定法中为何采用混合滴定剂？
考题
亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂
考题
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）A、亚硝酸钠B、亚硝酸钾C、硫酸铝钾D、硫酸铝铵
考题
我国允许使用的发色剂是（）A、苯甲酸钠B、B.叔丁基羟基茴香醚（BHC、亚硝酸钠D、硫磺E、糖精钠
考题
下列物质哪些是烟剂中的助燃剂（）A、煤粉B、黑火药C、碳末D、硝酸钾E、硝酸钠F、硝酸铵
考题
发色剂能使肉料呈现鲜红色，一下关于它的介绍正确的是（）。A、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.5g/kg，毒性轻微B、发色剂硝酸钠最大允许使用量为1g/kg，无毒性C、发色剂亚硝酸钠最大允许使用量为0.15g/kg，有一定毒性D、以上发色剂均是有毒性的添加剂
考题
腌腊肉类产品生产中允许加入的发色剂是（）A、亚硝酸钠B、苋菜红C、胭脂红D、酱油
考题
我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）。A、甲醛用于乳及乳制品B、硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C、吊白块用于食品漂白D、亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
干粉灭火剂的主要成分有（）。A、苏打B、小苏打、硝酸钾C、苏打、硝酸钾D、硝酸钾
考题
我国批准许可使用的护色剂为硝酸钠（NaNO3）和（）。
考题
黑火药是一种机械混合物，它是由（）等组成。A、硝酸钾、木炭和硫磺B、硝酸钾、硝酸钠和硫磺C、硫酸钾、木炭和硫磺D、硫酸钾、硝酸钠和硫磺
考题
多选题我国允许在食物中使用的护色剂有（）。A高粱红B硝酸钾C亚硝酸钠D亚硝酸钾E硝酸钠
考题
单选题相对湿度为92.5%的溶液是（）A
饱和氯化钠溶液B
饱和硝酸钾溶液C
饱和亚硝酸钠溶液D
饱和氯化钾溶液E
饱和磷酸盐缓冲液
考题
单选题我国允许使用的发色剂是（）A
苯甲酸钠B
B.叔丁基羟基茴香醚（BHC
亚硝酸钠D
硫磺E
糖精钠
考题
单选题我国禁止使用的食品添加剂不包括下面所说的（）A
甲醛用于乳及乳制品B
硼酸、硼砂，用于肉类防腐、饼干膨松C
吊白块用于食品漂白D
亚硝酸钠，用于肉制品护色
考题
单选题干粉灭火剂的主要成分有（）。A
苏打B
小苏打、硝酸钾C
苏打、硝酸钾D
硝酸钾
考题
判断题亚硝酸钠是我国食品添加剂标准中不允许使用的食品添加剂A
对B
错