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单选题
乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用哪种（）。
A

长链脂肪

B

中链脂肪

C

短链脂肪

D

动物脂肪

E

多不饱和脂肪酸

参考答案

参考解析
解析： 1.中链脂肪水溶性强、吸收快，不依赖胰脂酶，易生成酮体。2.乳糜胸患者的食物烹调油应最好使用中链脂肪。
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考题 （）类主要来源包括烹调油脂和食物本身含有的脂类。
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考题 在食物烹饪时油温不宜超过（），不能反复多次使用烹调油。A、100℃B、150℃C、200℃D、250℃
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考题 乳糜胸
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考题 杵状指可见于的患者（）A、血胸B、乳糜胸C、急性脓胸D、慢性脓胸E、气胸
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