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在熏腊食品中，含有大量的（）物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。

  • A、黄曲霉素
  • B、多环芳烃
  • C、亚硝胺类

参考答案

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考题 在熏腊食品中，含有大量的()物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。A.黄曲霉素B.多环芳烃C.亚硝胺类
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考题 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、聚合体、多环芳烃、羰基
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考题 食管癌发生与下列哪种物质有关A、亚硝胺类B、黄曲霉素C、苯D、镍E、多环芳烃
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考题 烧烤后肉食品中：A.蛋白质破坏B.多环芳烃增加C.脂肪降低D.杂环胺增加E.亚硝胺增加
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考题 废气和烟雾中的主要致癌物质为下列哪一类 A、芳香胺类B、多环芳烃类C、亚硝胺类D、砷E、氯乙烯
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考题 下列化学物质是间接作用的化学致癌物，不包括( )。A、环磷酰胺B、多环芳烃C、亚硝胺类D、芳香胺类E、黄曲霉毒素
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考题 食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
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考题 在第1类致癌物中芥子气属于A.多环芳烃类B.直接烷化剂C.间接烷化剂D.芳香胺类E.亚硝胺及亚硝酰胺
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考题 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A.聚合体、羰基、环氧基等化合物 B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物 C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物 D.亚硝胺类、多环芳烃 E.A+B
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考题 食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A.二甲基亚硝胺 B.多环芳烃 C.河豚毒素 D.黄曲霉素 E.大肠杆菌
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考题 下列哪项不是食品污染物（）A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉毒素
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考题 维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成下列哪种物质（）。A、二哑英B、亚硝胺C、C.苯并芘D、杂环胺E、多环芳烃类化合物
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考题 油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、A+B
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考题 食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
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考题 品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物（）A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
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考题 常见致癌化学物质不包括（）A、多环芳烃B、硝酸盐C、亚硝胺D、霉菌毒素E、石棉
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考题 下列化学物质是间接作用的化学致癌物，除外（）A、多环芳烃B、芳香胺类C、亚硝胺类D、环磷酰胺E、黄曲霉毒素
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考题 印染厂工人发生职业性膀胱癌与下列哪一类物质有关（）。A、芳香胺类B、多环芳烃类C、亚硝胺类D、黄曲霉素E、氯乙烯
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考题 单选题下列化学物质是间接作用的化学致癌物，不包括（）。A 环磷酰胺B 多环芳烃C 亚硝胺类D 芳香胺类E 黄曲霉毒素
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考题 单选题烟熏和烘烤肉类易产生（）A 多环芳烃B 二噁英C 杂环胺类D 亚硝胺
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考题 单选题在熏腊食品中，含有大量的（）物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。A 黄曲霉素B 多环芳烃C 亚硝胺类
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考题 单选题食物中肝癌最强的致癌物主要是（）A 黄曲霉霉素B 亚硝胺类C 多环芳烃类D 酒精类E 蕨类
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考题 单选题印染厂工人发生职业性膀胱癌与下列哪一类物质有关（）。A 芳香胺类B 多环芳烃类C 亚硝胺类D 黄曲霉素E 氯乙烯
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考题 单选题下列化学物质是间接作用的化学致癌物，除外（）。A 多环芳烃B 芳香胺类C 亚硝胺类D 环磷酰胺E 黄曲霉毒素
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考题 单选题废气和烟雾中的主要致癌物质为下列哪一类（）。A 芳香胺类B 多环芳烃类C 亚硝胺类D 砷E 氯乙烯
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考题 单选题食管癌发生与下列哪种物质有关（）A 亚硝胺类B 黄曲霉素C 苯D 镍E 多环芳烃
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