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单选题
在熏腊食品中,含有大量的()物质,某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。
A
黄曲霉素
B
多环芳烃
C
亚硝胺类
参考答案
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解析:
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考题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是A、聚合体、羰基、环氧基等化合物B、杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C、聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D、亚硝胺类、多环芳烃E、聚合体、多环芳烃、羰基
考题
食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节,都有可能受到某些有毒有害物质污染,下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
考题
食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节,都有可能受到某些有毒有害物质污染,下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物A.二甲基亚硝胺
B.多环芳烃
C.河豚毒素
D.黄曲霉素
E.大肠杆菌
考题
品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节,都有可能受到某些有毒有害物质污染,下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物()A、二甲基亚硝胺B、多环芳烃C、河豚毒素D、黄曲霉素E、大肠杆菌
考题
单选题油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。A
聚合体、羰基、环氧基等化合物B
杂环胺类、聚合体、羰基等化合物C
聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物D
亚硝胺类、多环芳烃E
A+B
考题
单选题食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节,都有可能受到某些有毒有害物质污染,下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物()A
二甲基亚硝胺B
多环芳烃C
河豚毒素D
黄曲霉素E
大肠杆菌
考题
单选题食管癌发生与下列哪种物质有关()A
亚硝胺类B
黄曲霉素C
苯D
镍E
多环芳烃
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