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绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低,但必然影响香气之鲜爽度。


参考答案

更多 “绿茶中烟、焦等劣变气味不一定影响香气的高低,但必然影响香气之鲜爽度。” 相关考题
考题 某种香气成分的阈值较小,而在酒中的含量较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。此题为判断题(对,错)。

考题 名优绿茶内质审评()为主A.香气、滋味B.汤色、叶底C.香气、汤色D.叶底嫩度、色泽

考题 在复烤过程中.由干高温的作用.可以去除烟叶的部分青杂气、氨气和辛辣气味等.使烟叶的刺激性有所减轻.香气变纯.吸味改善.()A烟质有所降低B烟质不变C烟质得以提高D控制烟质

考题 残伤对烟叶质量影响较大.造成主要的影响是()。A中下等烟总糖含量明显增加B上等烟香气质变坏.杂气增加C中下等烟香气质变坏.杂气增加D上等烟吃味变淡,劲头降低,杂气显著增加

考题 白肋烟成熟度与质量关系密切.表现为()A成熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓.吃味醇和B完熟的烟叶.色泽饱满.香气量足.香气浓吃味醇和C完熟的烟叶质量好干成熟D整株晾制的白肋烟上部烟成熟度最好

考题 当归的气味是()。A香气浓郁,味苦B香气浓郁,味酸C香气浓郁,味甘D香气浓郁,味甘、辛、微苦E香气浓郁,味辛辣

考题 花茶香气的审评主要比香气的鲜灵度、浓度、纯度,其中又以()为主A、鲜灵度、浓度B、鲜灵度、纯度C、纯度、浓度D、鲜爽度、浓度

考题 红、绿茶审评时,嗅香气主要是嗅()。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气

考题 “烟焦气”作为茶样中较为常见的劣变气味,“烟气”和“焦气”两者是混杂在一起的,一般不单独出现。

考题 云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇,审评时采用第一套标准样,侧重点是()。A、汤色和鲜爽度B、香气和滋味C、香气和汤色D、外形和滋味

考题 绿茶初制揉捻适度时,具有浓厚而又不感到刺鼻的()。A、青草气味B、青香气味C、青气味D、淡香气味

考题 冲泡名优绿茶,水温如果太高,易造成叶色显(),影响汤色和香气。A、黄B、绿C、嫩D、老

考题 炒焦是将药物炒至()。A、表面焦黄色B、表面焦褐色C、内部颜色加深D、内部焦褐色E、有焦香气味

考题 神曲经麸炒或炒焦,产生焦香气味,增加醒脾和胃的功能。

考题 香气清纯爽快,香虽不高,但很优雅,这类香气可用()评茶术语描述。A、清高B、清香C、清爽D、鲜爽

考题 红茶香气常用()。A、馥郁B、鲜甜C、爽口D、鲜爽

考题 绿茶陈化劣变后,其内质所起的变化是()。A、滋味变淡B、香气变低C、叶底难开展D、都是

考题 名优绿茶内质审评()为主。A、香气、滋味B、汤色、叶底C、香气、汤色D、叶底嫩度、色泽

考题 鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于(),的褒义术语。A、香气B、滋味C、外形D、嫩度

考题 芝麻香型酒风味特征:闻香有以()为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,香气中带有似()的气味。

考题 气味物质之间达到平衡时,则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的()方面。A、怡悦度B、浓郁度C、纯正度D、刺激度

考题 某种香气成分的阈值较小,而在酒中的含量较高时,则这种香气的气味强度就高,它对酒的香味影响作用大。

考题 比较分析绿茶和红茶中香气物质的来源。

考题 具有焦香气味、特殊的烟熏味道的威士忌产于()。A、苏格兰B、爱尔兰C、美国D、加拿大

考题 酒的感官特征中香气特征,可分为:气味分类、香气物质、()。A、葡萄酒的挥发性物质会影响气味的浓度B、葡萄酒的脂类物质会影响气味的浓度C、葡萄酒的香气物质会影响气味的浓度D、葡萄酒的非挥发性物质会影响气味的浓度

考题 单选题以下评语中,可以判断为高品质茶叶的是?()A 香气中有烟气味,汤色红艳明亮,滋味甘甜有桂圆味B 香气中有烟气味,汤色清澈明亮,滋味鲜爽有回甘C 香气若兰似桂,汤色较黄浑浊,滋味羊甜有观音韵D 香气若兰似桂,汤色金黄明亮,滋味平淡、微酸

考题 判断题神曲经麸炒或炒焦,产生焦香气味,增加醒脾和胃的功能。A 对B 错