网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

先将茶叶加工揉捻成条形再炒制成圆形或椭圆形的颗粒，审评术语为（）。

  • A、盘花
  • B、团块
  • C、卷曲
  • D、塑型

参考答案

更多 “先将茶叶加工揉捻成条形再炒制成圆形或椭圆形的颗粒，审评术语为（）。A、盘花B、团块C、卷曲D、塑型” 相关考题
考题 夹渣在底片上的形状大多呈()。 A、带有棱角的黑点B、圆形或椭圆形黑点C、圆形或椭圆形亮点D、点状或长条形黑点
查看答案
考题 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )
查看答案
考题 松果体的常见形态A、圆形B、椭圆形C、球形D、长条形E、窄条形
查看答案
考题 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）
查看答案
考题 压制成块或成个茶,审评外形评比( )因子。 A、二B、三C、四D、五
查看答案
考题 ()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。
查看答案
考题 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
查看答案
考题 茶叶审评的目的是通过评茶，鉴定茶叶优缺点，以便改进加工工艺。
查看答案
考题 茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。A、风选B、切扎C、揉捻D、发酵
查看答案
考题 泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成（），放入五六成热的油锅炸至金黄色。A、球形B、圆形C、方形D、圆形或长条形
查看答案
考题 珠茶初加工大部分叶子成圆的关键工序是（）。A、揉捻B、炒对锅C、炒大锅D、二青E、炒小锅
查看答案
考题 松子手串是把果核加工成正圆形或椭圆形，或者随形，不加雕琢，穿成手串，有清水出芙蓉的感觉
查看答案
考题 钧台窑址的窑炉呈圆形或（）。A、椭圆形B、马蹄形C、长条形
查看答案
考题 绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。A、花青B、水闷味C、生青气D、酸馊味
查看答案
考题 乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物，为做青不足、揉捻重压而造成的，茶汤审评术语为（）。A、茶油色B、清黄C、青浊D、绿金黄
查看答案
考题 茶叶审评中颗粒型的乌龙茶冲泡时间为（）。A、6minB、5minC、4minD、3min
查看答案
考题 茶叶存放中失去新茶香味，呈现不愉快的类似油脂氧化变质的味道，审评术语为（）。A、杂味B、陈味C、辛味D、劣异味
查看答案
考题 黑茶叶底嫩叶或老叶叶肉组织糜烂，只剩叶脉。是茶叶加工过程中（）过度所致A、杀青B、揉捻C、渥堆D、干燥
查看答案
考题 以下哪个不是乌龙茶叶底的审评术语（）。A、红镶边B、绸缎面C、白龙筋D、铁灰绿
查看答案
考题 外形呈颗粒状圆形，紧实，似珍珠状的茶叶常用（）术语描述。A、圆紧B、圆整C、圆结D、浑圆
查看答案
考题 在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。A、投叶量B、揉捻时间C、揉捻次数D、揉捻环境
查看答案
考题 泡夫油炸成熟的一般方法是：将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形，放入五六成热的油锅炸至金黄色。
查看答案
考题 制作里昂式炒土豆应先将土豆蒸或煮熟后，再切成片炒制。
查看答案
考题 软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。
查看答案
考题 判断题白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。A 对B 错
查看答案
考题 判断题软炒是将经过加工成流体.泥状.颗粒的半成品原料，再调制成泥状或半流体，用中火热油均速翻炒，使之凝结成菜的烹调方法。A 对B 错
查看答案
考题 单选题钧台窑址的窑炉呈圆形或（）。A 椭圆形B 马蹄形C 长条形
查看答案
热门标签
最新试卷