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广东大叶青的闷黄时间在（）

  • A、杀青后闷黄————沩山白毛尖
  • B、揉捻后闷黄————北港毛尖，鹿苑毛尖，广东大叶青，温州黄汤
  • C、毛火后闷黄————黄大茶
  • D、闷炒交替进行————蒙顶黄芽“三闷三炒”

参考答案

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考题 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A.闷黄B.渥堆C.烘干D.晒干
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考题 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（ ）。A.干坯闷黄B.湿坯闷黄C.做青D.后发酵
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考题 黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。A.杀青B.揉捻C.干燥D.闷黄
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考题 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为( )三大类。A.蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B.信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C.黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D.黄芽茶、黄小茶、黄大茶
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考题 青茶的制法特点是（）。A.杀青B.做青C.渥堆D.闷黄
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考题 （）是形成黄茶品质的关键工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 影响闷黄的因素（）A、加工车间气温B、闷黄初始叶温C、闷黄叶保温条件D、闷黄方式E、黄变要求F、含水率
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考题 （）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。A、杀青B、揉捻C、干燥D、闷黄
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考题 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。A、闷黄B、渥堆C、烘干D、晒干
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考题 以下属于广东大叶青的加工工序的是（）A、杀青-揉捻-闷堆-干燥B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
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考题 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。A、干坯闷黄B、湿坯闷黄C、做青D、后发酵
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考题 黑茶的加工工艺为（）A、鲜叶-杀青-揉捻（做形）-干燥B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥D、萎凋-做青-杀青-揉捻（做形）-干燥E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥
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考题 以下不属于黄茶类的品种是？（）A、沩山毛尖B、君山银针C、广东大叶青D、黄观音
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考题 以下茶叶品种归属分类错误的是？（）A、绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片B、红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红C、青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙D、黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶
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考题 黄茶闷黄时间与（）有关。A、闷烘方式B、黄变要求C、含水率D、叶温
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考题 青茶的制法特点是（）。A、杀青B、做青C、渥堆D、闷黄
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考题 黄茶品质形成的基础（）A、杀青B、揉捻C、闷黄D、干燥
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考题 黄茶按闷黄工序的先后分为杀青后闷黄、揉捻后闷黄和毛火后闷黄其中君山银针的加工工艺为（）A、杀青后闷黄B、揉捻后闷黄C、毛火后闷黄D、多次闷黄
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考题 著名的黄小茶品种有（）A、沩山毛尖B、北港毛尖C、远安鹿苑D、平阳黄汤
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考题 黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶
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考题 下列茶品中不属于黄茶的是（）。A、君山银针B、远安鹿苑C、北港毛尖D、白岳黄芽E、广东大叶青
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考题 黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
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考题 单选题以下茶叶品种归属分类错误的是？（）A 绿茶：龙井、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片B 红茶：正山小种、宜兴苏红、云南滇红、湖北宜红C 青茶：黄观音、白鸡冠、凤凰单从、冻顶乌龙D 黄茶：君山银针、北港毛尖、蒙顶黄芽、紫阳贡茶
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考题 判断题黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。A 对B 错
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考题 单选题以下不属于黄茶类的品种是？（）A 沩山毛尖B 君山银针C 广东大叶青D 黄观音
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考题 多选题著名的黄小茶品种有（）A沩山毛尖B北港毛尖C远安鹿苑D平阳黄汤
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