考题
氯丁冷胶“二布三涂”项目,其“三涂”是指涂刷遍数。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在下列制品中属于轻馅品种的是()。A.天津包B.豆沙包C.三丁包D.开花包
考题
以下品种属于江苏点心的是()。
A.三丁包B.刀削面C.娥姐粉果D.狗不理包子
考题
常用的丁有手指丁,橄榄丁,菱角丁,骰子丁,(),米鸡丁等六种.A.绿豆丁B.黄豆丁C.豌豆丁D.三角丁
考题
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品（）。A、三鲜包枣泥包B、四喜饺小鸡酥C、豆沙包，馅饼D、虾饺，汤包
考题
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
考题
被誉为扬州点心三绝的是（）。A、扒烧整猪头B、三丁包子C、翡翠烧卖D、千层油糕
考题
实心砖砌体的正确组砌形式有（）A、一顺一丁B、三顺一丁C、包心砌法D、梅花丁
考题
以下品种属于江苏点心的是（）。A、三丁包B、刀削面C、娥姐粉果D、狗不理包子
考题
在下列面点中，属于广式面点的是（）。A、叉烧包B、狗不理包子C、三丁包子D、蟹黄包
考题
以下品种为广式点心的是（）。A、叉烧包B、黄桥烧饼C、刀削面D、三丁包子
考题
在下列制品中属于轻馅品种的是（）。A、天津包B、豆沙包C、三丁包D、开花包
考题
下列属于扬州特色点心的是（）A、三丁包B、生煎包C、豌豆黄D、晴雯包子
考题
“三丁馅”是苏式特色（）馅心。A、生B、熟C、咸D、甜
考题
“三丁馅”是苏式特色馅心，是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。
考题
砖基础砌筑时，组砌方法宜为（）。A、一顺一丁B、三顺一丁C、全丁D、一顺一丁或三顺一丁
考题
乔家栅点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、夹沙条头糕
考题
五味斋点心店的特色点心是（）。A、绉纱小馄饨B、三鲜碧子团C、油氽小馒头D、香菇素菜包
考题
砖墙的组砌形式常用的方法有（）A、一顺一丁B、三顺三丁C、梅花丁D、三顺一丁
考题
单选题砖基础砌筑时，组砌方法宜为（）。A
一顺一丁B
三顺一丁C
全丁D
一顺一丁或三顺一丁
考题
单选题乔家栅点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
夹沙条头糕
考题
多选题下列属于扬州富春茶社名点小吃的有（ ）。A三丁包B翡翠烧卖C千层油糕D藕粉圆子E鱼汤小刀面
考题
单选题五味斋点心店的特色点心是（）。A
绉纱小馄饨B
三鲜碧子团C
油氽小馒头D
香菇素菜包
考题
多选题砖墙的组砌形式常用的方法有（）A一顺一丁B三顺三丁C梅花丁D三顺一丁
考题
单选题有“天下第一包”美誉的名点小吃是（ ）。A
“狗不理”包子B
灌汤包C
扬州三丁包子D
蟹黄汤包
考题
判断题氯丁冷胶“二布三涂”项目，其“三涂”是指涂刷遍数。A
对B
错
