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餐饮业食品安全管理的重点是（）

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考题 餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）A、《餐饮服务食品安全操作规范》B、《食品安全管理体系餐饮业要求》（GB/T27306）C、《质量管理体系要求》（GB/T19001）D、五常法、六T法
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考题 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。
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考题 学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
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考题 国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）。A、80%B、90%C、100%D、98%
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考题 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，质量技术监督管理部门负责（）。A、食品生产加工环节监督管理B、餐饮业和食堂等消费环节监督管理C、食品流通监督管理D、初级农产品生产环节监督管理
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考题 餐饮业应当配备专职或者兼职的（）人员。A、行政管理B、服务管理C、食品安全管理
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考题 产业互联网的重点是（）。A、工业B、服务业C、餐饮业D、以上都是
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考题 关于食品安全管理人员的设置，以下正确的是（）A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理人员B、盒饭.桶饭生产单位应设置专职食品安全管理人员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员
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考题 餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。
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考题 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
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考题 食品安全网格化管理工作的重点是（）A、开展日常检查巡查B、组织隐患排查整治C、开展宣传教育服务D、查处违法行为
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考题 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。A、二年B、一年C、半年D、一季度
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考题 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。
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考题 下列选项中（）是与餐饮业相关的法律。A、《刑法》B、《教育法》C、《婚姻法》D、《食品安全法》
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考题 餐饮业食品安全管理的重点是（）。A、对加工过程的监控B、对已加工食品的检验C、经营状况的检查D、以上都是
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考题 关于食品安全管理员的设置，连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员
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考题 关于食品安全管理员的设置，以下正确的是（）。A、所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理员B、学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员C、连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理员D、食品安全管理员不能兼职
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考题 下列制度中，不属于“国家工局食品安全监管八项制度”的是（）.A、食品市场主体准入登记管理制度；B、食品市场质量监管制度；C、食品市场巡查监管制度；D、餐饮业食品安全监管制度。.
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考题 判断题学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。A 对B 错
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考题 判断题《食品安全管理体系餐饮业要求》规定用餐配送单位每班产品应留样24h以备复检待查。A 对B 错
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考题 单选题《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。A 二年B 一年C 半年D 一季度
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考题 单选题下列制度中，不属于“国家工局食品安全监管八项制度”的是（）.A 食品市场主体准入登记管理制度；B 食品市场质量监管制度；C 食品市场巡查监管制度；D 餐饮业食品安全监管制度。.
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考题 单选题国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）。A 80%B 90%C 100%D 98%
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考题 判断题餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。A 对B 错
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考题 判断题餐饮业是食品安全风险最高、发生食物中毒最为集中的食品行业。A 对B 错
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考题 单选题关于食品安全管理人员的设置，以下正确的是（）A 所有餐饮单位都必须设置专职食品安全管理人员B 盒饭.桶饭生产单位应设置专职食品安全管理人员C 连锁餐饮业应在每家门店设置专职食品安全管理人员
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考题 单选题餐饮业应当配备专职或者兼职的（）人员。A 行政管理B 服务管理C 食品安全管理
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