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企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）

  • A、冷冻库
  • B、冷藏库
  • C、干货库
  • D、加工间

参考答案

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考题 0-4度之间的陈列设备是（）A、冷冻柜B、冷藏柜C、冷冻库D、冷藏库
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考题 冷冻水饺应存放（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
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考题 企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）A、冷冻库B、冷藏库C、干货库D、加工间
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考题 冷藏库温度和冷冻库温度应保持（）A、-1℃B、0℃C、-18℃D、-24℃
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考题 以下各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、冷冻库：-20℃
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考题 肉类品储存过程中影响质量的重要因素是温度，所以要控制冷库的温度（包括除霜温度），使之达到标准，冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库（），加工间10℃。A、-10℃B、-12℃C、-18℃D、-24℃
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考题 各冷库的温度要求是正确的有（）A、肉类加工间：10℃B、蔬果冷藏库：5℃C、水产冷藏库：0℃D、水产冷藏库：10℃
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考题 冷藏库温度应保持在0℃左右，冷冻库-18℃，加工间10℃。
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考题 杀虫剂、杀鼠剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
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考题 未使用的清洗剂、消毒剂应存放在（）。A、危险品库B、冷藏库C、常温库D、冷冻库
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考题 罐头食品原材料应存放在（）A、干货库管理B、冷藏库管理C、冷冻库管理D、水产活养食品原料的管理
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考题 超市初盘人员应先盘点（）、冷冻库、冷藏库，再盘点卖场。A、仓库B、货架C、货柜D、料台
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考题 原料的储藏按储存条件分类可分为（）。A、干藏库房B、冷藏库房C、冷冻库房D、温藏库房
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考题 冷冻商品除放在冷冻岛柜外，还可存放在（）A、干货仓库B、冷藏库C、冷冻库D、AB库
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考题 单选题冷冻水饺应存放（）A 干货仓库B 冷藏库C 冷冻库D AB库
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考题 多选题原料的储藏按储存条件分类可分为（）。A干藏库房B冷藏库房C冷冻库房D温藏库房
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考题 单选题0-4度之间的陈列设备是（）A 冷冻柜B 冷藏柜C 冷冻库D 冷藏库
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考题 单选题某酒店采购一宗新鲜的鱼、肉、禽类原料，应贮存于（）。A 阴凉贮存库B 冷藏库C 冷冻库D 干货库
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考题 单选题冷却和结冻间也称为（）。A 预冷加工库间B 冷冻库房C 冷藏库房D 分发间
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