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餐厅经理和餐厅主管有不同的打折权限,收入稽核人员要对此进行检查,这属于()

  • A、收入控制
  • B、销售控制
  • C、服务控制
  • D、利润控制

参考答案

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考题 基金销售机构应设立专门的监察稽核部门或岗位,就基金销售业务内部控制制度的执行情况独立地履行监察、评价、报告、建议职能,这属于( )的内容。A.内部环境控制B.销售业务流程控制C.会计系统内部控制D.监察稽核控制

考题 并不会造成实际收入与实际作业量下的预算总收入不同的原因是()。 A、技术变化B、打折力度不同C、产品销售组合D、会计控制

考题 基金销售机构应设立专门的监察稽核部门或岗位,就基金销售业务内部控制制度的执行情况独立地履行监察、评价、报告、建议职能,这属于()的内容。A:销售业务流程控制B:监察稽核控制C:内部环境控制D:会计系统内部控制

考题 下列各项中 , 属于揭示利润中心特征的表述包括 (    ) 。 A.既能控制成本,又能控制收入和利润 B.只控制收入不控制成本 C.仅强调绝对成本控制 D.既可以是自然形成的,也可以是人为设定的

考题 餐厅经理的主要职责有哪些()A、全面负责制定餐厅的工作计划B、督导餐厅的日常运转C、确保为客人提供优质的管理服务D、完成每日营业指标,并进行成本控制

考题 ()不属于夜审的主要工作任务。A、查对、控制B、反映收入C、收入稽核D、兑换水单

考题 茶餐厅收银软件中拥有打折权限的是()。A、前厅经理B、服务中心接待员C、厨师长D、店经理

考题 某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制,其主要内容包括()的控制。A、服务程序B、上菜时机C、意外事件D、人力E、物资贮备

考题 餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员,即餐厅服务员或()担任。A、厨师B、餐饮部经理C、餐厅经理D、收银员

考题 餐饮企业采用"三线两点"控制法对销售进行控制,反映账单与货币核对的是()A、顾客核对点菜单与所交钱数B、服务员核对账单与点菜单C、收入稽核人员核对餐饮收入日报中的现金结算数与总出纳报告中的数额D、收入稽核人员核对点菜单和账单

考题 宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及()A、维护好餐厅设施B、督导餐厅的日常运转C、降低餐厅餐具破损D、完成每日的营业指标,做好成本控制

考题 餐厅服务质量工作环节餐中控制项目包括()。A、服务程序控制B、上菜时机控制C、环境布置D、意外事件的控制E、斟酒时机

考题 下列关于负责餐具盘点和复核盘点工作人员要求叙述正确的是哪项()?A、餐厅服务员,餐厅主管B、餐厅主管,运营经理C、餐厅服务员/餐厅主管,财务D、餐厅服务员/餐厅主管,运营经理

考题 下列关于《餐厅营业日报表》的描述错误的是哪一项()?A、每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务C、前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字(餐厅主管/运营经理,当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字)D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

考题 下列关于《餐厅营业日报表》的描述不正确的选项是哪项()?A、每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》B、餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务C、前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字D、《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息

考题 下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是()A、渲染,活跃餐厅气氛B、扩大产品销售C、方便顾客选用食品D、不利于成本控制

考题 传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。A、餐厅经理B、餐厅主管C、传菜部主管或领班D、传菜部师傅或徒弟

考题 餐厅中有客人因为酗酒闹事,服务人员如无法控制时,应及时( )。A、报告总经理B、通知保安部C、报告公安派出所D、自行强制处理

考题 某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 为了加强厨房生产控制的力度,餐厅管理者可考虑采用()控制法。A、程序B、责任C、重点D、效果E、对比

考题 确保在厨房生产和在餐厅销售的所有食品都能获得营业收入是()控制的目的。A、销售B、发料C、库存D、验收

考题 餐饮部的餐具盘点工作至关重要,负责每日、每季及每年的盘点工作,统计和记录各餐厅及厨房的餐具,控制各处留存量的是()。A、餐厅部经理B、餐厅经理C、行政总厨D、管事部经理

考题 基金销售机构应设立专门的监察稽核部门或岗位,就基金销售业务内部控制制度的执行隋况独立地履行监察、评价、报告、建议职能,这属于()的内容。A、内部环境控制B、销售业务流程控制C、会计系统内部控制D、监察稽核控制

考题 单选题下列不属于餐厅烹饪操作台的作用的是()A 渲染,活跃餐厅气氛B 扩大产品销售C 方便顾客选用食品D 不利于成本控制

考题 单选题餐饮部的餐具盘点工作至关重要,负责每日、每季及每年的盘点工作,统计和记录各餐厅及厨房的餐具,控制各处留存量的是()。A 餐厅部经理B 餐厅经理C 行政总厨D 管事部经理

考题 单选题宴会部经理岗位职责有,制定宴会部的市场推销计划,全面负责宴会推销、预定和接待,控制宴会部的运行和质量以及()A 维护好餐厅设施B 督导餐厅的日常运转C 降低餐厅餐具破损D 完成每日的营业指标,做好成本控制

考题 多选题某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅管理者应抓好服务质量的现场控制,其主要内容包括()的控制。A服务程序B上菜时机C意外事件D人力E物资贮备

考题 单选题传菜部是中餐厅前台和后台沟通协作的枢纽,负责控制出菜节奏、顺序和质量,一般从事画单控制的人员是()。A 餐厅经理B 餐厅主管C 传菜部主管或领班D 传菜部师傅或徒弟