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烹调场所应采用（）。
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考题
下列系统选型正确的是（ ）。A、系统处于准工作状态时，严禁管道漏水的场所应采用预作用系统B、环境温度低于4℃的场所应采用湿式系统C、环境温度高于70℃的场所应采用湿式系统D、替代湿式系统的场所应采用预作用系统
考题
烹调场所卫生应做到（）。A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C、菜橱、菜架每日刷洗D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施
考题
单选题重量变化率计算公式如下（ ）。WCF=[______食物的重量-______食物的重量]÷______食物的重量×100%A
烹调前 烹调后 烹调后B
烹调后 烹调前 烹调前C
烹调前 烹调后 烹调前D
烹调后 烹调前 烹调后
考题
多选题烹调场所卫生应做到（）。A烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置B操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁C菜橱、菜架每日刷洗D烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁E烹调场所应有防止有害动物侵入设施
考题
单选题下列系统选型正确的是（ ）。A
系统处于准工作状态时，严禁管道漏水的场所应采用预作用系统B
环境温度低于4℃的场所应采用湿式系统C
环境温度高于70℃的场所应采用湿式系统D
替代湿式系统的场所应采用预作用系统
考题
多选题核燃料加工、处理设施放射性工作场所应对（）进行监测。A放射性气溶胶B表面污染Cα辐射场Dβ辐射场Eγ辐射场
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