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应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。


参考答案

更多 “应急情况下,可临时使用食用油脂或工业油脂对生产设备上直接接触食品的活动部件进行润滑。” 相关考题
考题 烧烤食品加工过程中会因食品直接接触火焰和油脂滴落到火焰上,致使食品中的化学致癌物剧增,危害人体安全。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在烹调中,食用油脂能很好地粘附在食品上,从而改变菜肴的滋味和光泽。()

考题 餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在()等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。 A.餐饮服务B.食品生产加工C.食品现制现售D.饮食服务

考题 餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。 A.废弃食用动植物油脂B.食品加工废料C.食物残余D.废水

考题 与氢、氧气接触的管路、阀门都要经过清洗,除掉油污。油脂不准落入有可能与氧气接触的设备上,在操作时手和衣物不应沾有油脂()A对B错

考题 起酥油一般不直接食用,是制作食品加工的原料油脂。

考题 食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。

考题 操作制氧机组、分馏塔及其它与氧气接触的设备和阀门时,所使用的配件、工具、手套应()。A、允许沾污油脂B、绝对禁止沾污油脂C、可沾污少许油脂D、视情况而定

考题 餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在()等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。A、餐饮服务B、食品生产加工C、食品现制现售D、饮食服务

考题 餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的废水。A、废弃食用动植物油脂B、食品加工废料C、食物残余

考题 装酒机、封盖机等与酒直接接触的设备用密封油脂,必须使用()。

考题 食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用工业油脂。

考题 食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用()或能保证食品安全要求的其他油脂。A、工业油脂B、食用油脂C、机油D、柴油

考题 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、避免半成品与成品直接接触B、避免食品直接接触火焰C、避免食品油脂滴落在燃料上D、不应使用文火烤制

考题 酸败油脂含过量的过氧化物及铜、醛类和醛酸类等有害物质,故食用了酸败油脂或用其炸制的面制食品可引起中毒,油脂酸败往往因油脂保存不当引起,关于油脂保存的描述错误的为()A、放置在温度低、光线暗、干燥的环境中,存放时间不宜过长B、严禁与铜、铁等金属接触C、必须用铜、铁等金属容器盛放

考题 食用油脂在保管不当的情况下,最常见的是油脂沉淀现象。

考题 起酥油一般()食用,是制作食品加工的原料油脂。A、直接B、不间接C、不能D、不直接

考题 关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()A、食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度B、生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑C、为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落D、除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

考题 起酥油一般不直接食用,是制作食品加工的()油脂。A、成品B、植物C、唯一D、原料

考题 简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。

考题 判断题食品加工中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标识的容器内,定期按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》处理。A 对B 错

考题 多选题食用油脂的保藏应注意()。A生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂D不需要使用抗氧化食品添加剂

考题 单选题操作制氧机组、分馏塔及其它与氧气接触的设备和阀门时,所使用的配件、工具、手套应()。A 允许沾污油脂B 绝对禁止沾污油脂C 可沾污少许油脂D 视情况而定

考题 问答题简述油脂的特点及其在食品工业上的作用。

考题 单选题食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用()或能保证食品安全要求的其他油脂。A 工业油脂B 食用油脂C 机油D 柴油

考题 判断题食品生产企业生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用工业油脂。A 对B 错

考题 多选题关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。A避免半成品与成品直接接触B避免食品直接接触火焰C避免食品油脂滴落在燃料上D不应使用文火烤制