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初加工风鸡时,首先将()拔净,再放入清水中浸泡回软。
- A、毛
- B、皮
- C、爪
- D、尾
参考答案
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考题
对鱼肚涨发加工的正确方法是______。
A.先用热碱水将鱼肚浸泡回软B.炸后放入食碱溶液内清洗油污C.放入食用油中炸制膨胀酥松D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发E.放入浓鸡汤中焖煮涨发F.用清水漂净碱液
考题
单选题室温较高时,开启易挥发溶剂瓶盖时,应先()。A
先将试剂瓶在热水中浸泡一段时间B
振荡一段时间C
先将试剂瓶在冷水中浸泡一段时间
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