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适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、()。


参考答案

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考题 面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。() 此题为判断题(对,错)。

考题 毛肚火锅中的辣味调料有______。 A.郫县豆瓣酱B.甜辣酱C.蒜茸辣酱D.野山椒E.辣椒粉

考题 豆瓣鲜鱼中用到的咸味调料有______。 A.郫县豆瓣酱B.甜面酱C.辣酱D.酱油E.盐

考题 下列是淮扬菜中特色调味品的是______。 A.镇江香醋B.三和酱油C.苏州红曲D.豆瓣辣酱E.甜面酱

考题 适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是______。 A.黄豆B.食盐C.面粉D.酒酿E.红曲米F.黄酱

考题 最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是( )A、干红辣椒B、干辣椒酥C、鲜红辣椒D、鲜绿辣椒

考题 西式面点是以()为主要原料,加以一顶的辅料,经过一定加工而成的营养的食品A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 朝鲜族的()是佐餐的主要菜肴。A.泡菜 B.咸菜 C.辣酱 D.豆瓣酱

考题 啤酒酿造的原料有哪些?

考题 黄酒酿造原料是什么?

考题 面粉是由小麦加工而成,是制作糕点、()的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐

考题 冷水初步加工方法适宜加工()A、植物性原料B、动物性原料C、谷物类原料D、蔬菜类原料

考题 四川菜中家常味的主要调料是郫县豆瓣。()

考题 可以用作传统中国白酒酿酒原料的粮食作物是()A、高粱B、玉米C、小麦D、大麦

考题 面粉由小麦加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。

考题 菜板适宜加工动物性原料,尤其适宜剁、砍等加工方法。

考题 西式面点是以()为主要原料,加上一定的辅料,经过一定加工而成的营养食品。A、面粉、油脂、水果和乳品B、面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品C、面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋D、面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

考题 菜墩适宜加工()A、脆嫩性原料B、松脆性原料C、动物性原料D、植物性原料

考题 面粉由()加工而成,是制作糕点、面包的主要原料。A、小麦B、大麦C、燕麦D、荞麦

考题 调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和()。A、芝麻酱B、香辣酱C、豆瓣酱D、海鲜酱

考题 蛋糕类是以()等为主要原料,配以辅料,经一系列加工而制成的松软点心。A、鸡蛋、糖、巧克力、面粉B、鸡蛋、糖、面粉、乳制品C、鸡蛋、油脂、面粉、乳制品D、鸡蛋、油脂、糖、面粉

考题 泡夫中的面粉是干性原料,含有多种物质,其中由于()在加工时产生黏性,形成泡夫骨架的原料。A、蛋白质B、淀粉C、糖D、脂肪

考题 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄及动物性原料如牛骨、碎肉头等。

考题 淮安(),制作始于唐,成名于清,选用面粉、麻油、精盐等原料精心加工而成。

考题 为了使面粉增白,某面粉加工厂在面粉中掺入有毒的化工原料“吊白块”,该行为侵犯了消费者的()。A、安全权B、受尊重权C、公平交易权D、求偿权

考题 单选题朝鲜族的( )是佐餐的主要菜肴。A 泡菜B 咸菜C 辣酱D 豆瓣酱

考题 判断题四川菜中家常味的主要调料是郫县豆瓣。()A 对B 错