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下列属于热制冷菜技法的是()。
- A、泡
- B、腌
- C、拌
- D、酱
参考答案
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考题
中餐宴席的流程是()A、(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B、(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C、(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D、(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果
考题
多选题中餐宴席的流程是( )。A(1)酒水;(2)冷菜;(3)热菜;(4)随饭菜B(1)冷菜;(2)热菜;(3)随饭菜;(4)水果C(1)酒水;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果D(1)冷菜;(2)随饭菜;(3)热菜;(4)水果
考题
单选题“和菜”由()组成。A
冷菜、热炒、汤、烧烤B
冷菜、热菜、鱼、粥C
冷菜、粥、汤、大荤D
冷盆、热炒、大菜、汤
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