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蛋白质的起泡性与PH值无关。


参考答案

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考题 蛋白质的pI是指:A.蛋白质溶液的pH=7时,蛋白质分子正负电荷相等的pH值B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值

考题 蛋白质的等电点是指:A、蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B、蛋白质溶液的pH=7、4时溶液的pH值C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D、蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E、蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值

考题 水的侵蚀性与pH值无关。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 蛋泡面坯工艺中,有时加一点食用酸来调节pH值,其目的是( )。 A.中和面的酸味B.使蛋白质保持在等电点C.使面坯有果酸的香味D.提高蛋白质的起泡性和持泡性

考题 蛋白质的等电点是A、蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B、蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值E、蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

考题 水的侵蚀性与pH值()。A.无关B.有关C.不一定

考题 影响鸡蛋起泡性的因素主要是()A.湿度B.成熟度C.蛋液温度D.PH值E.乳化性

考题 使用强酸沉淀蛋白质的原理是A.在pH值等于蛋白质的等电点时,强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀 B.在pH值低于蛋白质的等电点时,强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀 C.使蛋白质脱水产生沉淀 D.破坏蛋白质结构 E.在pH值高于蛋白质的等电点时,强酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀

考题 蛋白质的等电点是指( )。A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值 B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值 C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值 D.蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值 E.以上都错

考题 蛋白质的等电点指的是( )。A.蛋白质带负电荷时溶液的pH值 B.蛋白质带正电荷时溶液的pH值 C.蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值 D.蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值 E.蛋白质溶液的pH等于血液pH的pH值

考题 浮选原矿时常见的加药顺序是()。A、抑制剂、PH值调整剂、捕收剂、起泡剂B、PH值调整剂、抑制剂、捕收剂、起泡剂C、PH值调整剂、抑制剂、起泡剂、捕收剂D、抑制剂、捕收剂、PH值调整剂、起泡剂

考题 影响鸡蛋起泡性的因素主要是().A、湿度B、成熟度C、蛋液温度D、PH值E、乳化性

考题 水的侵蚀性与pH值()。A、无关B、有关C、不一定

考题 土壤的酸碱性与淡水鱼池的PH值得关系为()A、无关B、密切C、土壤的PH值较高D、水的PH值较高

考题 根据质子理论,两性物质溶液的pH值与两性物质的浓度绝对无关。

考题 油品水溶性酸的PH值与测定方法无关。

考题 锅水的PH值与金属的腐蚀无关。()

考题 蛋白质的起泡性

考题 蛋白质分子在溶液中解离的趋势取决于()。A、分子上酸性基团的多少B、分子上碱性基团的多少C、酸碱基团的比例D、该溶液的pH值E、与溶液的pH值无关

考题 蛋白质的pI是指()A、蛋白质溶液的pH=7时,蛋白质分子正负电荷相等的pH值B、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D、蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值

考题 蛋白质的等电点是()。A、蛋白质溶液的pH值等于7时溶液pH的值B、蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液pH的值C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液pH的值D、蛋白质分子呈正离子状态时溶液pH的值

考题 单选题蛋白质的等电点是(  )。A 蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D 蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

考题 单选题蛋白质的等电点是(  )。A 蛋白质以阳离子状态存在时溶液的pH值B 蛋白质以阴离子状态存在时溶液的pH值C 蛋白质以兼性离子状态存在时溶液的pH值D 蛋白质溶解度最大时溶液的pH值E 蛋白质在电场移动距最大时溶液的pH值

考题 单选题蛋白质的等电点指的是(  )。A 蛋白质带负电荷时溶液的pH值B 蛋白质带正电荷时溶液的pH值C 蛋白质所带净电荷为零时溶液的pH值D 蛋白质溶液的pH等于7时溶液的pH值E 蛋白质溶液的pH等于血液pH的pH值

考题 单选题以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是()A 使蛋白质的浓度为12%~18%B 加热C 使pH值远离等电点D 加入低浓度的NaCl溶液

考题 多选题蛋白质分子在溶液中解离的趋势取决于()。A分子上酸性基团的多少B分子上碱性基团的多少C酸碱基团的比例D该溶液的pH值E与溶液的pH值无关

考题 蛋白质的等电点是指( )A.蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值E.蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值