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单选题
以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是()
A

使蛋白质的浓度为12%~18%

B

加热

C

使pH值远离等电点

D

加入低浓度的NaCl溶液


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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