考题
大部分正常人血清也含有多克隆冷球蛋白，但含量通常在A．10mg/L以下B．20mg/L以下C．40mg/L以下D．80mg/L以下E．100mg/L以下
考题
成熟乳钙的含量较稳定，一般含量为A.600mg/L
B.150mg/L
C.200mg/L
D.500mg/L
E.340mg/L
考题
平流隔油池出水油含量一般应控制在（）以下。A、200mg/LB、150mg/LC、100mg/LD、60mg/L
考题
鼓风式除碳器一般可将水中的游离CO2含量降至（）以下。A、50mg/LB、5mg/LC、10mg/LD、15mg/L
考题
（）含量的高低是衡量啤酒成熟与否的重要指标，直接影响啤酒的感官品质。
考题
啤酒中双乙酰含量高时使啤酒呈馊饭味，其含量的高低是啤酒成熟与否的决定性指标。
考题
醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
考题
一般认为养殖水体对大多数鱼类和其他生物无害的硫化氢含量为（）A、1.0μg/L以下B、2.0μg/L以下C、0.2μg/L以下D、0.2mg/L以下
考题
鼓风式除碳器一般可将水中的游离CO2含量降至（）以下。A、50mg/L；B、5mg/L；C、10mg/L；D、15mg/L。
考题
鼓风式除碳器一般可将水中的CO2含量降至5mg/L以下。
考题
乙醛会影响啤酒口味的成熟，乙醛含量过高时，给人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。
考题
啤酒中的挥发酸应控制在（）mg／L以下，挥发酸含量高，对啤酒风味不利，还有染菌的危险。
考题
啤酒中残存含氮化合物对啤酒风味影响极大，一般来说，高含氮量（450mg／L）啤酒显得D；含氮量在300～400mg／L显得C；若低于300mg／L会显得（）。A、淡B、寡淡如水C、爽口D、浓醇
考题
发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。
考题
啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
考题
我国优质啤酒原麦芽含量为（）。A、10°B、12°C、14°D、16°
考题
双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
考题
填空题双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
考题
单选题鼓风式除碳器一般可将水中的游离CO2含量降至（）以下。A
50mg/lB
5mg/lC
10mg/lD
15mg/l
考题
单选题多酚物质也是啤酒的风味物质之一，一般啤酒成品中总多酚物质的浓度宜控制在（）以内。A
150mg/LB
100mg/LC
180mg/LD
200mg/L
考题
单选题成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于（）mg/L。A
12B
9C
10D
8
考题
填空题啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
考题
填空题在啤酒生产中，把（）含量的高低作为啤酒是否成熟的唯一衡量指标。
考题
单选题成品啤酒中双乙酰含量不能超过（）mg/L。A
0.2B
0.3C
0.4D
0.5
考题
单选题CO2洗涤发酵液是为了降低啤酒中（）。A
乙醛含量B
总酸含量C
PH值
考题
填空题醛类对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛（）有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
