网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

江浙名菜()是典型的咸甜味型的菜例。

  • A、折烩整鱼头
  • B、蟹粉狮子头
  • C、煮干丝
  • D、扒烧整猪头

参考答案

更多 “江浙名菜()是典型的咸甜味型的菜例。A、折烩整鱼头B、蟹粉狮子头C、煮干丝D、扒烧整猪头” 相关考题
考题 关于孔府菜的表述正确的是( )。A.最著名的官府名菜B.最典型的官府名菜C.融合历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体D.是一份珍贵的文化遗产

考题 爆炒类菜品,由于调味品投放的顺序是同时的,所以品尝时先感觉咸味后感觉甜味,行业中所谓“咸上口,甜收口”。()

考题 ()是中餐复合味型。 A、甜辣、咸麻B、清香、辣味C、麻味、浓厚D、咸味、甜味

考题 下列选项中,()是中餐复合味型。 A、浓厚、咸味B、咸甜、咸麻C、清香、甜味D、苦味、辣味

考题 红烧鱼块常用的味型是()。 A.鱼香味型B.咸甜味型C.家常味型D.酸甜味型

考题 “护国菜”是()的名菜之一。A、广府菜B、客家菜C、潮州菜D、海南菜

考题 属于鲁菜特色味型的有______。 A.鲜咸味B.酱咸味C.咸甜味D.酸甜味E.香咸味

考题 焦熘菜味型以()三种最常见。 A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型

考题 咸甜、咸香和咸辣的主味是()。A、甜味B、咸味C、鲜味D、辣味

考题 甜味具有增强鲜味的作用,因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。

考题 对广东名菜滋味的统计分析,可以得到广东名菜的滋味呈现滋味的鲜为先;味型特征鲜明;甜味菜式不少,辣味菜式不多等特点。

考题 盐鸡是()的名菜。A、广州菜B、潮州菜C、粤菜D、客家菜

考题 玫瑰焗乳鸽是()的代表名菜。A、潮州菜B、中山菜C、广州菜D、客家菜

考题 咸甜味中,不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同,如()菜品,由于先投入咸味,后加入甜味,品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味,即所谓“甜上口,咸收口”。A、清蒸类B、爆炒类C、红烧类D、煮炖类

考题 ()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料,又称为调味盐。A、咸香味型B、咸鲜味型C、椒香味型D、咸甜味型

考题 咸甜味中,不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同,如()菜品,由于调味品是同时投放的,品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味,即所谓“咸上口,甜收口”。A、清蒸类B、爆炒类C、红烧类D、煮炖类

考题 红烧鱼块常用的味型是()。A、鱼香味型B、咸甜味型C、家常味型D、酸甜味型

考题 下列用醋较多的复合味型是()。A、糖醋味B、麻辣味C、咸香味D、咸甜味

考题 下列对北方地区咸甜味菜品口感表述正确的是()。A、咸甜味均等B、甜味比咸味比重大C、咸味比甜味比重大D、咸甜味中略有辣味

考题 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或()为主。A、酸甜味B、酸辣味C、鱼香味D、浓香味

考题 “开水白菜”是一道传统名菜,在筵席中作()上席A、头菜B、例汤C、二汤D、座汤

考题 对广东菜系叙述正确的是()。A、广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。B、广东菜的代表名菜有:油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C、广东菜以鲜咸为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠著称。D、广东菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。

考题 ()菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜

考题 孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜,它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体,在我国各大菜系中自成一派。

考题 中餐复合味型有()等。A、咸甜、咸麻、甜辣B、咸香、苦味、浓厚C、清香、酸味、甜味D、浓厚、鲜味、辣味

考题 单选题对广东菜系叙述正确的是()。A 广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成,而以广州菜为代表。B 广东菜的代表名菜有:油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等。C 广东菜以鲜咸为主,五味兼蓄,风格淳朴,注重实惠著称。D 广东菜善用三椒:花椒、胡椒、辣椒。

考题 判断题孔府菜是我国最著名、最典型的官府名菜,它融历代宫廷官府名菜和山东民间菜为一体,在我国各大菜系中自成一派。A 对B 错