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食品中的风味物质一般具有哪些特点?


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考题 在食品造型创作中,应以( )为基础,并在此基础上加以造型和装饰。A.食品的质地、色泽、风味B.食品的味道、色泽、形状C.食品的特点、味道、软硬度D.食品的特点、形状、色泽

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考题 风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。A、细密B、酥松C、松软D、光滑

考题 一般()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫

考题 一般认为磷酸风味不如()好,在一般的食品中应用很少。

考题 ()食品特点是外皮焦脆,内肉香嫩,色泽红褐,别具风味。

考题 下列哪些不属于食品风味中的四原味()A、甜B、辣C、苦D、咸

考题 简述风味物质一般具有的特点。

考题 简述风味物质的特点。

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考题 多选题下列对食品风味描述正确的有()A风味是一种短时、综合的生理感觉B食品风味是一种主观感觉C大多数风味物质作用的浓度都较低D风味物质之间存在相乘现象

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