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在食品经营企业，微生物管理的最有效方式是（）

  • A、控制时间和温度
  • B、控制pH值和温度
  • C、控制水分活度和pH值
  • D、控制食品的种类

参考答案

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考题 花期控制的方法是很多，下列（）方法不属于花期控制.A、调节土壤pH值B、调节温度C、调节光照D、控制水肥
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考题 加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。A、浓度B、温度C、热度D、PH值
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考题 漂液浓度过低、温度过高、pH值控制不当，可造成织物白度不足。
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考题 好氧生物处理对温度、pH值的适应范围较（），而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较（），是运行控制的关键。
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考题 好氧生物处理温度，pH值的适应范围较宽，而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较高，是运行控制的关键
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考题 单选题（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.A 水分活度B 湿度C PH值D 温度E 渗透压
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考题 填空题利用植物细胞培养产酶，一般控制温度在（），PH值为（）；而利用动物细胞培养产酶，一般控制温度在（），PH值为（）。
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考题 多选题以下哪些因素与食品中的危害控制有关（）。A食品的水分活度B食品的PH值C食品的氧化还原电位D食品的营养价值的高低
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考题 单选题在FCM型燃油黏度控制系统中，对重油（HFO）的控制方式包括（）。A 温度程序控制、温度定值控制和黏度程序控制B 温度程序控制、温度定值控制和黏度定值控制C 温度定值控制和黏度定值控制D 温度程序控制和黏度定值控制
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考题 填空题好氧生物处理对温度、pH值的适应范围较（），而厌氧生物处理对温度、pH值和无氧环境要求较（），是运行控制的关键。
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