考题
锅炉排烟温度一般采用()测量。
A.压力式温度计;B.热电偶温度计;C.热电阻温度计。
考题
按测量方法一般可把温度测量仪表分为接触式和()2大类。
A、低温温度计B、标准温度计C、热电偶式D、非接触式
考题
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
考题
膨胀式温度计是利用物体（）的原理来测量温度，常见的膨胀式温度计有体温表、杆式温度计和双金属温度计。
考题
用玻璃管式温度计测量流体温度时，温度计不应（）安装，而且测温套管的插入深度要超过中心线。A、逆流向B、顺流向C、与流向垂直D、与流向有一定夹角
考题
备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。
考题
反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点
考题
预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。A、70B、80C、90D、100
考题
食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。A、表面温度；74℃B、中心温度；74℃C、表面温度；80℃D、中心温度；80℃
考题
为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度（）以上。A、40℃B、50℃C、60℃D、70℃
考题
目前加油站手工计量用于温度测量的温度计是（）。A、外标式温度计B、便携式温度计C、热电偶式温度计D、棒式水银温度计
考题
测量炉膛温度的远传温度计一般采用（）温度计。A、热电阻B、压力式C、膨胀式D、热电偶
考题
排烟温度一般采用（）测量。A、压力式温度计；B、热电偶温度计；C、热电阻温度计；
考题
中心温度可用（）测量。A、高温温度计B、气体温度计C、液晶温度计D、中心温度计
考题
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A、70℃B、65℃C、60℃D、55℃
考题
反映食品加热程度的指标是（）。A、中心温度B、表面温度C、加热温度D、沸点
考题
锅炉排烟温度一般采用（）测量。A、压力式温度计；B、热电偶温度计；C、热电阻温度计。
考题
测量烟气温度时，应将温度计球部放在靠近烟道中心位置，读数时将温度计抽出烟道外。
考题
各种类型的温度计中，测量温度范围最广的是（）。A、电阻温度计B、热电偶温度计C、膨胀式温度计D、压力式温度计
考题
沥青混合料的施工温度采用具有金属探测针的插入式数显温度计测量，表面温度可采用表面接触式温度计测定。当采用红外线温度测量（）温度时，应进行标定。A、内部B、表面C、外部
考题
对于低温物体测量常用的温度计是（）。A、工业内标式玻璃温度计B、热电偶温度计C、铂热电阻式温度计D、压力式温度计
考题
判断题液压元件表面的温度测量，采用接触式温度计或红外测温仪器A
对B
错
考题
单选题预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。A
70B
80C
90D
100
考题
判断题食物加热效果科学的判断方法是采用探针式中心温度计测量食品中心温度。A
对B
错
考题
单选题沥青混合料的施工温度采用具有金属探测针的插入式数显温度计测量，表面温度可采用表面接触式温度计测定。当采用红外线温度测量（）温度时，应进行标定。A
内部B
表面C
外部
