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食品再加热中心温度至少应高于（）

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考题 关于食品再加热,下列说法正确的是()。 A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃
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考题 为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于汽缸上缸内壁温度至少（）℃。
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考题 烹饪食品中应使中心温度至少达到（）A、60℃以上B、70℃以上C、90℃以上D、100℃
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考题 食品加热时，中心温度应高于（）A、60度B、70度C、80度D、90度
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁温度至少（）。A、20℃B、30℃C、40℃D、50℃
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁的温度（）。A、至少20度B、至少30度C、至少40度D、至少50度
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁温度（）。A、至少20℃B、至少30℃C、至少40℃D、至少50℃
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考题 冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。
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考题 食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）A、70B、75C、80D、85
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考题 根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品热加工后，应进行速冷处理，冷却速率应满足（）A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h，且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）A、50℃B、60℃C、70℃
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁温度（）A、至少20度B、至少30度C、至少40度D、至少50度
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考题 香港：分割车间及包装车间温度不得高于（），肉中心温度不高于（），内脏中心温度不高于（）。胴体应24小时内使中心温度不高于（）
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考题 关于食品再加热，以下（）说法不正确。A、加热时中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热C、食品再加热不要超过3次D、食品再加热不要超过一次
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考题 食品之热藏，温度至少应保存在（）A、40℃B、45℃C、50℃D、65℃
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考题 进行再加热时应该做到（）。A、食品在再加热前应确认未变质B、应按食品烹调的温度进行再加热C、冷冻熟食品一般应彻底解冻后再进行加热D、食品再加热不要超过一次
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考题 食品再加热中心温度至少应高于（）。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
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考题 关于食品再加热，哪种说法不正确（）A、加热时，中心温度应高于70℃B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热C、食品再加热不要超过2次
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考题 冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。A、1℃B、2℃C、3℃D、4℃
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考题 食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。A、提高加热温度B、短时多次再加热C、搅拌食品D、增加食品的厚度
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考题 食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。A、70℃B、65℃C、60℃D、55℃
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考题 食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A、100。CB、90。CC、80。CD、70。C
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考题 汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁温度至少（）℃。
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考题 单选题汽轮机热态启动时主蒸汽温度应高于高压缸上缸内壁温度（）A 至少20度B 至少30度C 至少40度D 至少50度
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考题 单选题《餐饮服务食品安全操作规范》规定，食品再加热中心温度至少应高于（）A 50℃B 60℃C 70℃
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考题 单选题食品再加热时，其中心温度应不低于（）。A 100。CB 90。CC 80。CD 70。C
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