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软骨鱼提供的高档原料有（）。

  • A、鱼唇
  • B、鱼信
  • C、鱼翅
  • D、鱼骨
  • E、鱼肚

参考答案

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考题 笋干肉质鲜嫩，味鲜美，不仅是高档菜肴的辅料，而且也是烹调中常用的原料。()
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考题 软骨鱼提供的高档原料有()。 A.鱼唇B.鱼信C.鱼翅D.鱼骨E.鱼肚
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考题 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。 A.低档原料B.高档原料C.动物性原料D.植物性原料
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考题 下列各项业务中,不能按照生产领用数量扣除外购应税消费品已纳的消费税税款的有()。 A. 以外购的已税木制一次性筷子为原料生产的木制一次性筷子B.以外购的已税游艇为原料生产的游艇C.以外购的已税高档手表为原料生产的高档手表D.以外购的已税小汽车为原料生产的小汽车
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考题 淮扬菜的选料特色是______。 A.海鲜原料B.山珍原料C.高档原料D.河鲜原料
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考题 面点造型的原料要求:色泽美,质地美,( )。 A.原料高档B.色泽鲜艳C.口感好D.形态美
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考题 软骨鱼和硬骨鱼是否有唾液腺()。A、软骨鱼有B、硬骨鱼有C、软骨鱼、硬骨鱼都有D、软骨鱼、硬骨鱼都没有
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考题 头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A. 高档原料B. 低档原料C. 一般原料D. 植物性原料
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考题 下列应税消费品中，准予扣除外购已税消费品已纳消费税的有（ ）。A.以已税高档化妆品生产的高档化妆品 B.以已税鞭炮、焰火生产的鞭炮、焰火 C.以外购的已税木制一次性筷子为原料生产的木制筷子艺术品 D.以外购的已税汽油、柴油为原料连续生产的汽油、柴油 E.以已税石脑油为原料生产的应税消费品
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考题 依据消费税的有关规定，下列消费品中，准予扣除已纳消费税的是（　）。 A.以委托加工的涂料为原料生产的涂料 B.以委托加工的高档化妆品为原料生产的高档护肤品 C.以委托加工的已税石脑油为原料生产的应税消费品 D.以委托加工的已税酒为原料生产的粮食白酒
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考题 根据消费税法律制度的规定，下列各项中，属于委托加工收回的应税消费品已纳税款扣除范围的有（ ）。A.以委托加工收回的已税高档化妆品原料生产的高档化妆品 B.以委托加工收回的已税鞭炮、焰火原料生产的鞭炮、焰火 C.以委托加工收回的已税摩托车生产的摩托车 D.以委托加工收回的已税实木地板原料生产的实木地板
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考题 常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使用和（），能够帮助厨房生产降低原料成本。A、合理分档取料B、科学的加工措施C、原料的充分利用D、提高使用效率
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考题 通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。A、低档原料B、高档原料C、动物性原料D、植物性原料
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考题 烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。A、干货原料B、水产原料C、禽类原料D、肉畜类原料
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考题 生料制备所用的原材料（）质原料，提供氧化物为（），粘土质原料，提供氧化物为（）、二氧化硅，铁质校正原料，提供氧化物为（）。熟料中的主要矿物有（）
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考题 面点造型的原料要求：色泽美，质地美，（）。A、原料高档B、色泽鲜艳C、口感好D、形态美
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考题 中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（）。A、三塔蒸馏B、糖蜜为原料C、玉米为原料D、六塔蒸馏
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考题 头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A、高档原料B、低档原料；C、一般原料；D、植物性原料
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考题 大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A、高档原料B、低档原料C、一般原料D、植物原料
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考题 原料四组分中钙质原料主要由（）提供，硅铝质原料主要由（）提供，铁质原料主要由（）提供。
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考题 日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。
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考题 填空题生料制备所用的原材料（）质原料，提供氧化物为（），粘土质原料，提供氧化物为（）、二氧化硅，铁质校正原料，提供氧化物为（）。熟料中的主要矿物有（）
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考题 单选题软骨鱼和硬骨鱼是否有唾液腺（）。A 软骨鱼有B 硬骨鱼有C 软骨鱼、硬骨鱼都有D 软骨鱼、硬骨鱼都没有
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考题 多选题下列关于软骨鱼和硬骨鱼的比较中，错误的是：（）A软骨鱼中动脉圆锥无收缩能力，硬骨鱼的动脉球可主动收缩B海生软骨鱼类的血液渗透压高于海水，海洋硬骨鱼体液浓度低于海水C软骨鱼和硬骨鱼都是体外受精D软骨鱼和硬骨鱼的呼吸器官都是鳃E软骨鱼有独立的肝脏和胰脏，部分硬骨鱼有肝胰脏
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