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牛奶由于含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要低温储存。

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考题 冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质
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考题 优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。A.常温储存B.低温储存C.高温储存D.中温储存
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考题 ()因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败,故要低温保存。 A.牛油B.羊油C.猪油D.奶油
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考题 不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于( )，所以在常温下一般呈固态。A.含有胆固醇B.淀粉含量较高C.容易酸败变质D.饱和脂肪酸含量较高
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考题 粮豆在贮存期间，在（）条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。A、高温高湿B、高温低湿C、低温高湿D、低温低湿
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考题 豆制品含水量高，营养成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品变酸变质。
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考题 含水量多的蔬菜不易储存而容易腐败变质。
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考题 购存食品应做到的：“四防”是：防尘、防鼠、防蝇、（）。冰箱不能长时间保存食品，因为低温只能抑制细菌的繁殖速度而不是杀灭细菌，储存时间过长细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品腐败变质。金属容器不能长时间存放（）食品。
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考题 含（）过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、矿物质
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考题 （）等超过储存期或储量超过规定要求，极易发生变质、积热自燃或压坏包装引发事故，故应严格控制储存量和储存期限。A、遇水放出易燃气体的物质B、腐蚀性物质C、氧化性物质D、易于自燃物质
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考题 下列关于开封后牛奶储存要求描述不准确的是（）A、常温环境下储存容易滋生细菌B、高温环境下容易使牛奶品质变质C、开封后的牛奶，放置4-6℃的保鲜冷藏内，可以适当延长存放时间D、开封后的牛奶，放置在-18℃的冷冻冰柜内，可以适当延长存放时间
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考题 饲料在高温、高湿的储存条件下极易发生“酸败”，是因为其含有过高的（）。A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、矿物质
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考题 （）因含水量较多且不饱和脂肪酸易氧化酸败，故要低温保存。A、牛油B、羊油C、猪油D、奶油
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考题 不同油脂的物理特性也不相同，所以有些在常温下呈固体，有些在温度较低时比较容易凝固。其中棕榈油和猪油由于（），所以在常温下一般呈固态。A、含有胆固醇B、淀粉含量较高C、容易酸败变质D、饱和脂肪酸含量较高
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考题 冰箱在0-4度低温条件下保存食品的目的是（）。A、冻死食品中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止交叉污染D、食品长久存放不会腐败变质
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考题 牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而（）变质，故要低温储存。A、乳败B、酸败C、霉败D、氧化
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考题 霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌
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考题 由于钢管在低温低于-40℃时塑性（）而变（），故输送低温介质应采用（）材料的管子。
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考题 简述鲜牛奶在常温下保存的变质过程。
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考题 细菌性阴道病是由于阴道内_______减少而其他细菌大量繁殖，故_______法在诊断中意义不大。
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考题 微生物进入化妆品后不会产生（）现象A、吞噬B、细菌腐败C、细菌繁殖D、酸败
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考题 单选题霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A 野生酵母B 腐败细菌C 寄生细菌D 霉菌
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考题 多选题（）等超过储存期或储量超过规定要求，极易发生变质、积热自燃或压坏包装引发事故，故应严格控制储存量和储存期限。A遇水放出易燃气体的物质B腐蚀性物质C氧化性物质D易于自燃物质
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考题 填空题细菌性阴道病是由于阴道内_______减少而其他细菌大量繁殖，故_______法在诊断中意义不大。
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考题 填空题由于钢管在低温时塑性（）而变（），故输送低温介质应采用（）材料的管子。
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考题 单选题饲料在高温、高湿的储存条件下极易发生“酸败”，是因为其含有过高的（）。A 脂肪B 蛋白质C 维生素D 矿物质
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考题 单选题含（）过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。A 脂肪B 蛋白质C 维生素D 矿物质
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