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下面对提供葡萄酒时的注意事项描述不正确的是（）

  • A、酒瓶要以餐巾包裹，露出标签
  • B、倒酒前要用劲摇晃酒瓶
  • C、先请客人看品牌，叫做“示瓶”，或让客人品尝，同意后再倒

参考答案

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考题 下列葡萄酒服务中示酒的程序有()。 A从客人右侧用右手递上酒单B将服务由折叠成方形，左手持服务巾C左手持服务巾托住瓶底，右手持瓶走向客人D双手持酒瓶递到客人面前，让客人确认
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考题 为什么葡萄酒瓶底有凹凸？（）A、为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀B、葡萄酒瓶制瓶的一种工艺C、为了葡萄酒瓶外表的美观
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考题 示酒的要领有（）等。A、左手握在上端，右手托瓶底B、用餐巾包在瓶身下C、站在客人左侧将酒递给客人鉴赏D、右手握在上端，左手托瓶底E、斟酒前要先打开瓶盖把酒倒出少许，先让客人品尝，然后斟倒
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考题 提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作有如下（）服务完成的。A、示酒B、开瓶C、斟酒D、品尝
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考题 气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是（）。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀
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考题 以下哪项描述是错误的（）。A、徒手斟酒时左手持服务巾B、右手持酒瓶瓶身C、酒瓶商标朝向外侧D、在客人左侧斟酒
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考题 西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A、葡萄酒B、鸡尾酒C、咖啡或茶D、白兰地或啤酒
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考题 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售E、核对帐目
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考题 提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。A、示酒B、开瓶C、斟酒D、品尝
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考题 酒瓶内酒剩（）时，应提醒客人是否加酒。
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考题 葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A、90～100℃下杀菌10～15minB、60～70℃下杀菌10～15minC、60～70℃下杀菌20～25min
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考题 西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。A、葡萄酒B、烈性酒C、鸡尾酒D、啤酒
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考题 示酒时应右手扶住瓶颈部位，商标朝向主人，酒瓶呈（）倾斜，请客人验酒。A、30度B、45度C、60度D、90度
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考题 西餐服务自葡萄酒时，服务员应先让客人确认酒的品牌，（）。A、再给客人斟酒B、再让客人品尝C、让客人闻瓶塞，再品酒D、再覆盖餐巾
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考题 餐厅高档酒水的服务中，如客人点的是（），则应将酒瓶放在垫有托巾的酒篮中，酒标向上，使客人能看清。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟D、威士忌
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考题 为客人提供试酒服务时，服务员在主人的杯中倒（）的酒，让其品尝。A、1∕5B、1∕4C、1∕3D、1∕2
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考题 凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A、葡萄酒B、烈酒C、甜酒D、利口酒
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考题 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A、避免差错B、表示对客人的尊重C、显示服务的礼遇D、促进销售
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考题 给旅客倒酒时，只倒到瓶底凸起部位，以免将瓶底的渣子倒入客人杯中，加酒完毕后迅速抬起酒瓶。
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考题 单选题西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。A 葡萄酒B 鸡尾酒C 咖啡或茶D 白兰地或啤酒
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考题 单选题凡存放（）时，酒瓶要标签朝上平放，让软木塞被酒液浸润膨胀，隔绝空气，以达到防腐的目的。A 葡萄酒B 烈酒C 甜酒D 利口酒
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考题 单选题提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作有如下（）服务完成的。A 示酒B 开瓶C 斟酒D 品尝
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考题 多选题整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。A避免差错B表示对客人的尊重C显示服务的礼遇D促进销售
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考题 单选题葡萄酒杀菌可在装瓶前或装瓶后进行，装瓶后杀菌是先将酒瓶密封，然后在（）A 90～100℃下杀菌10～15minB 60～70℃下杀菌10～15minC 60～70℃下杀菌20～25min
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考题 单选题提供葡萄酒服务时，通常需要获得客人的认可，这一认可工作是由如下服务完成的（）。A 示酒B 开瓶C 斟酒D 品尝
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考题 填空题酒瓶内酒剩（）时，应提醒客人是否加酒。
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考题 单选题以下哪项描述是错误的（）。A 徒手斟酒时左手持服务巾B 右手持酒瓶瓶身C 酒瓶商标朝向外侧D 在客人左侧斟酒
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