日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。 A.酵母B.牛奶C.油脂D.水

题目内容（请给出正确答案）

日式松质面包面团的糖量适中,()较欧式松质面包多。

A.酵母

B.牛奶

C.油脂

D.水

参考答案

考题松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。 A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团

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考题面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是()。 A.俄式松质面包B.法式松质面包C.美式松质面包D.日式松质面包

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考题松质面包按照各国饮食习俗的不同,大致可分为欧式、()和日式三种。 A.俄式B.美式C.法式D.中式

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考题松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。 A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团

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考题按照各国饮食习俗的不同,()大致可分为欧式、美式和日式三种。 A.果料面包B.软质面包C.硬质面包D.松质面包

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考题按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。此题为判断题(对，错)。

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考题按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、()。A、软皮面包、脆皮面包B、脆皮面包、酥皮面包C、松质面包、硬皮面包D、脆皮面包、松质面包

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考题面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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考题 11、面包的种类包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包。

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