大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和()。 A.扒B.烧C.煮D.滑油

题目内容（请给出正确答案）

大翻勺适用的主要烹调方法是煎、贴和()。

A.扒

B.烧

C.煮

D.滑油

参考答案

考题贴与煎的区别主要是，贴只煎一面，而煎是煎两面。()

查看答案

考题扒菜的特点之一就是大翻勺。()

查看答案

考题翻勺一般有大翻和()两种。A、颠翻B、小翻C、前翻D、后翻

查看答案

考题扒是将初步熟处理的原料改刀造形后放入勺内加入调配料，用小火烧透人味，勾芡后大翻勺装盘的一种方法。()

查看答案

考题以水为导热体的烹调方法有()。A、烧、扒、煎、贴B、汆、煮、炒、熘C、烩、爆、扒、炒D、汆、烩、扒烧

查看答案

考题牛外胥肉最适用的烹调方法是______等。 A.烧、爆、卤、扒B.炒、爆、煎、扒C.炖、爆、煎、酱D.烩、爆、煎、炝

查看答案

考题勺工可以有握勺(锅)、翻勺(锅)、晃勺(锅)和出勺(锅)四种,其中翻勺又分()两种。 A、大翻和小翻B、左翻和右翻C、斜翻和小翻D、斜翻和侧翻

查看答案

考题勺工可以有握勺(锅)、()和出勺(锅)四种,其中翻勺又分大翻和小翻两种。 A、端勺(锅)、晃勺(锅)B、翻勺(锅)、端勺(锅)C、翻勺(锅)、晃勺(锅)D、抬勺(锅)、端勺(锅)

查看答案

考题制作扒菜不需要大翻勺（）

查看答案

热门标签