“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。 A.去鳃B.去内脏C.刮鳞D.清洗

题目内容（请给出正确答案）

“鲥鱼”初步加工方法表述不正确的是()。

A.去鳃

B.去内脏

C.刮鳞

D.清洗

参考答案

考题在对()初步加工时，为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。A、鲤鱼B、草鱼C、鲥鱼D、鲫鱼

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考题下列对鲥鱼的描述，正确的是()A.学名叫三来或三黎B.鲥鱼身扁、鳞大而厚，体背和头部银灰色C.鲥鱼易于活养D.鳞片与皮肤之间富含脂肪，所以加工时可以不去鳞

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考题下列鱼中,初加工时不需要去鳞的是()。 A.鲥鱼B.鲈鱼C.草鱼D.鳕鱼

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考题加工不去鳞的鱼有鲥鱼,()、鳓鱼。

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考题鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题在初步加工过程中,需要经过泡烫处理的原料是______。 A.元鱼B.鳗鱼C.鱿鱼D.鲥鱼E.鲳鱼F.青蟹

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考题鲥鱼在加工时()。 A、去磷B、可去磷C、不去磷D、必须去磷

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考题自然死亡的动物原料属鲜料，但其初步加工的方法按( )的初步加工方法。A.鲜料B.常规料C.死亡料D.活料

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考题在下列鱼中，( )在初加工时不需褪鳞。A、鲫鱼B、鲥鱼C、鲤鱼D、白鱼

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