筵席是由一整套按规格、目的要求、( )和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。 A.饮食习惯B.风俗习惯C.饮食习俗D.地方习惯

题目内容（请给出正确答案）

筵席是由一整套按规格、目的要求、( )和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。

A.饮食习惯

B.风俗习惯

C.饮食习俗

D.地方习惯

参考答案

考题筵席是由一整套按规格、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及()组成的正规餐饮形式。A、迎宾礼仪B、进餐礼仪C、公关礼仪D、民俗礼仪

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考题以食用为目的美化筵席菜点是烹饪美学的主要()。A、手段B、方法C、特点D、目的

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考题筵席是人们为着某种()而聚食,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。 A.饮食需求B.社交目的C.私人吃饭D.婚丧礼仪

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考题筵席,它是人们为着某种社交目的而聚餐,并根据规格和礼仪编排的整套菜品及() A.生理追求B.台面装饰C.感情交流D.私人交流

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考题筵席是指由一套按( )、目的要求、风俗习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式。 A、档次B、规模C、规格D、价格

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考题 ( )又称点心宴或点心餐,是将点心用筵席菜的规范和方式加以组合上席。 A.星期美点B.单未C.主食点心D.筵席点心

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考题宴席是指由一整套()、目的要求、风格习惯和质量标准设定的菜点组合及进餐礼仪组成的餐饮形式A、档次B、规模C、规格D、价格

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考题筵席具有()的特点，菜点是按一定的规律组成，是一个相互配合的有机整体。A.规格化B.形式雅典C.规模较大D.气氛隆重

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考题热荤菜常常是筵席的一个组成部分，它选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称为筵席的灵魂。此题为判断题(对，错)。

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