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油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。()

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考题 熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。（ ）
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考题 禽类脂肪熔点低，易被人体消化吸收。()
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考题 油脂的熔点低于体温时，消化率高。()
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考题 膳食脂肪的熔点高于体温,其脂肪消化率较高。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 植物油中脂肪消化率较高的原因是______。 A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温
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考题 鸡肉脂肪中( ) 的含量达20% ,因此其脂肪熔点较低(为30°C－32°C),消化吸收率比家畜高。 A.花生四烯酸B.油酸C.亚油酸D.亚麻酸
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考题 植物油含（ ）多，熔点低，常温下呈液态，消化吸收率高。A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.胆固醇D.反式脂肪酸
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考题 禽肉的营养特点（ ）。A.脂肪含量少B.脂肪熔点低C.含氮浸出物少D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要E.易消化吸收
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考题 下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。A.不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化 B.熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98% C.不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化 D.熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右 E.动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高
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