运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以( )。A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率

题目内容（请给出正确答案）

运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以( )。

A.菜点毛利

B.原料成本额

C.成本系数

D.主要成本率

参考答案

考题菜点价格是根据菜点成本和______来制定的。 A.销售利润B.成本率C.净料率D.毛利率

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考题主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。 A.主要成本法B.毛利率定价法C.声望定价法D.随行就市定价法

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考题宴会成本核算主要是菜点成本核算,菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的______。 A.种类数量B.结构比例C.销售价格D.可容成本

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考题运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。 A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率

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考题运用主要成本法计算产品价格时,对于直接人工成本所采取的做法是______。 A.可以按菜品的生产工时进行测算B.可以直接计算员工的工作时间C.对人员工资进行分割计算D.可将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档进行测算E.对菜品的直接人工成本进行平均

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考题运用主要成本法计算产品价格时,必须要具备的指标是______。 A.毛利率B.成本系数C.原料成本D.直接人工成本E.主要成本率

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考题宴会菜点的原料耗费之和是构成宴会( )的主要内容。 A.费用B.利润C.毛利额D.成本

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考题在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。A.菜点成本B.人工成本C.燃料成本D.商业成本

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