运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以_____

题目内容（请给出正确答案）

运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。

A.菜点毛利

B.原料成本额

C.成本系数

D.主要成本率

参考答案

考题运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是()，二是成本系数。A、主料成本B、原料成本C、菜肴毛利D、产品利润

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考题主要成本法将直接人工成本按照菜品制作数量进行平均核算。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题主要成本法是将菜点原料成本和直接人工成本作为定价依据。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题将具有竞争力的同行菜单上的产品价格,作为自己菜单上各式菜点价格的参考,这种定价方法是______。 A.主要成本法B.毛利率定价法C.声望定价法D.随行就市定价法

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考题运用主要成本法计算产品价格时,对于直接人工成本所采取的做法是______。 A.可以按菜品的生产工时进行测算B.可以直接计算员工的工作时间C.对人员工资进行分割计算D.可将菜品的人工耗费程度分成低、中、高三档进行测算E.对菜品的直接人工成本进行平均

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考题运用主要成本法计算产品价格时,必须要具备的指标是______。 A.毛利率B.成本系数C.原料成本D.直接人工成本E.主要成本率

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考题运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以( )。A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率

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考题在厨房范围内，( )是指构成产品的原料耗费之和。A.菜点成本B.人工成本C.燃料成本D.商业成本

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考题【多选题】边际利益率等于：A．单位产品的边际利益除以单位产品价格B．单位产品价格除以单位产品的边际利益。C．固定成本除以变动成本。D．变动成本除以固定成本。

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