运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是()，二是成本系数。A、主料成本B、原料成本C、菜肴毛利D、产品利润

题目内容（请给出正确答案）

运用原料成本系数法计算产品价格，需要两个关键数据，一是()，二是成本系数。

A、主料成本

B、原料成本

C、菜肴毛利

D、产品利润

参考答案

考题生料的单位成本计算可以采用()计算原料成本。A.成本总额法B.成本系数法C.价格累计法D.成本单数法

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考题用成本系数法计算加工后原料成本,只适用于______相同的食品原料。 A.成本率B.毛利率C.出材率D.价格

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考题原料成本系数定价法中的原料成本额即为标准菜谱上的标准成本。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于原料成本与直接人工成本之和再除以______。 A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率

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考题饮食企业采取原料成本系数定价法时,应具备的指标有______。 A.原料成本额B.菜肴毛利C.产品利润D.成本系数E.主料成本

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考题关于原料成本系数定价法,下列说法正确的是______。 A.成本系数是成本率的倒数B.原料成本额由菜品经过烹调后汇总得出C.菜品成本率应先计算综合成本率D.成本系数等于成本率E.原料成本即为主料成本

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考题运用主要成本法计算产品价格时,必须要具备的指标是______。 A.毛利率B.成本系数C.原料成本D.直接人工成本E.主要成本率

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考题运用主要成本法计算产品价格，菜点价格等于原料成本和直接人工成本之和再除以( )。A.菜点毛利B.原料成本额C.成本系数D.主要成本率

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考题 “成本系数法”计算加工后原料成本，只适用于( )相同的原料。A.出材率B.损耗率C.毛料重量D.损耗重量

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