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制作八宝饭的工艺流程为:泡米一蒸米一成熟→成形。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案
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考题
制作一品烧饼的工艺流程是()。
A.和面一开酥一下剂一制皮一上馅一成形一成熟B.和面一制皮一下剂一开酥一上馅一成形一成熟C.和面一开酥→下剂→制皮一上馅一成熟一成形D.和面一开酥一下剂一上馅一成形一成熟
考题
选择一组正确的句子( )。A.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案B.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平C.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀D.八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散
考题
4、八宝饭制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案。（）
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