制作一品烧饼的工艺流程是()。 A.和面一开酥一下剂一制皮一上馅一成形一成熟B.和面一制皮一下剂一开酥一上馅一成形一成熟C.和面一开酥→下剂→制皮一上馅一成熟一成形D.和面一开酥一下剂一上馅一成形一成熟

题目内容（请给出正确答案）

制作一品烧饼的工艺流程是()。

A.和面一开酥一下剂一制皮一上馅一成形一成熟

B.和面一制皮一下剂一开酥一上馅一成形一成熟

C.和面一开酥→下剂→制皮一上馅一成熟一成形

D.和面一开酥一下剂一上馅一成形一成熟

参考答案

考题京式面点以面粉制品为主，如被称为我国“四大面食”的抻面、()、小刀面、拨鱼面。A、清油饼B、一品烧饼C、刀削面D、面条

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考题制作一品烧饼的油酥，300克面粉应浇入( )的花生油。A.500克六到七成B.250克四到五成C.100克六到七成D.150克五到六成

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考题制作乐亭烧饼的油面是用面粉加入()调成。 A.色拉油B.豆油C.麻油D.黄油

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考题下列选项中,使用小包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、玫瑰酥B.眉毛酥、酥盒子C.小鸡酥、酥饺D.如意酥盒、白皮酥

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考题下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、白皮酥B.一品烧饼、酥饺C.眉毛酥、如意酥盒D.酥盒子、小鸡酥

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考题制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。 A.水油面皮B.水调面皮C.蛋面皮D.酵面酥皮

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考题制作一品烧饼的要点是掌握好油温,芝麻要粘牢,避免脱落。() 此题为判断题(对，错)。

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考题请说说下图书籍的制作工艺流程。

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考题试述啤酒制作的工艺流程。

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