制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。 A.水油面皮B.水调面皮C.蛋面皮D.酵面酥皮

题目内容（请给出正确答案）

制作“黄桥烧饼”的皮料面团为()。

A.水油面皮

B.水调面皮

C.蛋面皮

D.酵面酥皮

参考答案

考题下列选项中,使用小包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、玫瑰酥B.眉毛酥、酥盒子C.小鸡酥、酥饺D.如意酥盒、白皮酥

查看答案

考题下列属于是用大包酥制作的面点品种是()。 A.黄桥烧饼、白皮酥B.一品烧饼、酥饺C.眉毛酥、如意酥盒D.酥盒子、小鸡酥

查看答案

考题黄桥烧饼是由膨面团和()面团组成。 A、水调B、澄粉C、酥油D、水油面

查看答案

考题 (),江苏名点之一,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并选入开国大典国宴。

查看答案

考题调制黄桥烧饼的馅心要先放入葱花,这样馅才入味。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

考题用小麦面粉除去面筋质后加工成淀粉干制品,可用于( )和船点的皮料制作。 A.虾饺B.刀削面C.叉烧包D.黄桥烧饼

查看答案

考题黄桥烧饼,本为( )市黄桥一带挑夫的快餐,因《黄桥烧饼歌》而传名大江南北,并入选开国大典国宴。

查看答案

考题 8、黄桥烧饼因产自姜堰黄桥镇，故名。

查看答案

考题下列面点制品中，面团属于嫩酵面的是（）A．开花馒头B．小笼包C．馒头D．黄桥烧饼

查看答案

热门标签