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西餐中独特的的使用,使菜肴口味香醇。()

  • A、奶制品
  • B、调料
  • C、香料
  • D、酒

参考答案

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考题 少司的作用之一是()。A.改善和增强菜肴的口味B.使营养搭配合理C.使菜肴富于风味特点D.使菜肴美观

考题 江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 西餐的特点有()A、选料精细讲究B、烹调方法独特C、调料香料种类少D、注重肉类菜肴的老嫩程度

考题 简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

考题 西餐烹饪的特别之处,不包括()。A、烹饪方法独特B、选料精细,大部分西方人不吃动物内脏,家禽的头和爪C、菜式口味上和东方菜式有明显区别D、墨西哥、土耳其菜肴比较温和,较少使用辛辣香料

考题 干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。

考题 包围式菜肴盘饰适用于()菜肴。A、单一口味B、多种口味C、单个成型D、油炸菜肴

考题 西餐中菜肴的口味主要是由()来确定的。A、少司B、食盐C、奶油D、基础汤

考题 少司的作用之一是()。A、改善和增强菜肴的口味B、使营养搭配合理C、使菜肴富于风味特点D、使菜肴美观

考题 菜肴的香味是指菜肴的口味。

考题 下列关于少司的作用之一的是()A、改善和增强菜肴的口味B、使营养搭配合理C、使菜肴富于风味特点D、使菜肴美观

考题 炸酱面的风味特点是()、口味酱香醇浓。

考题 菜肴口味是中国菜肴第一评分标准,是菜肴的()所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味

考题 在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.

考题 油少、口味清淡的风格特点来自()。A、美式西餐B、俄式西餐C、英式西餐D、法式西餐

考题 西餐菜肴的分菜要求?

考题 西菜的主要特点()。A、烹调方法独特B、注重肉类菜肴的老嫩程度C、口味香醇、浓郁D、调味沙司与主料分开单独烹制

考题 西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。

考题 判断题西餐菜肴中使用鹅的不多,但鹅肝却是西餐菜肴中的极品。()。A 对B 错

考题 问答题简述中、西餐酒水与菜肴的搭配。

考题 判断题西餐菜肴在形态上以小块为主,烹调时不易入味,所以浇上沙司,使其口味更富有特色。A 对B 错

考题 判断题橄榄油是西餐菜肴中使用非常广泛的油脂。()。A 对B 错

考题 单选题油少、口味清淡的风格特点来自()。A 美式西餐B 俄式西餐C 英式西餐D 法式西餐

考题 多选题西餐中独特的的使用,使菜肴口味香醇。()A奶制品B调料C香料D酒

考题 多选题西菜的主要特点()。A烹调方法独特B注重肉类菜肴的老嫩程度C口味香醇、浓郁D调味沙司与主料分开单独烹制

考题 单选题西餐烹饪的特别之处,不包括()。A 烹饪方法独特B 选料精细,大部分西方人不吃动物内脏,家禽的头和爪C 菜式口味上和东方菜式有明显区别D 墨西哥、土耳其菜肴比较温和,较少使用辛辣香料

考题 填空题在饭店经营的四类菜看中,()菜:造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.