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()选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多,名列世界西菜之首。
- A、意大利餐
- B、法式大餐
- C、英式西餐
- D、俄式大餐
参考答案
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考题
多选题下列关于中国烹调主要特点的表述,正确的有( )。A讲究色、香、味、形,选料极为广泛B讲究刀工,注意掌握火候C烹调方法复杂多样,令人眼花缭乱D所制成的菜肴具有多种口味E宴会多采用位餐
考题
单选题刀工考究、选料精细、讲究质量、注重节令,善于烹制河鲜,这描述的是( )。A
北京菜B
四川菜C
上海菜D
粤菜
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