宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。A.专一B.认真C.广泛D.精细

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宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

A.专一

B.认真

C.广泛

D.精细

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考题江苏菜最大的特色是制作精细．用料广泛．讲究原料的入昧．( )

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考题江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。

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考题广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。

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考题安徽菜的特点是就地取材，选料()。A.严格B.严谨C.精细D.认真

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考题广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，( )肴馔甚多。A.腌制B.辣椒C.豆制品D.野味

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考题江苏菜最大的特色是制作精细，用料广泛，讲究原料的入味。（）

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考题河北菜即冀菜，以保定为代表的冀中南菜其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。

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考题宫廷菜的特点是（）。A.造型美观，寓意吉祥 B.烹调细腻 C.选料考究，配料严格 D.讲究刀工 E.使用的餐具简单

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考题法式大餐至今仍名列世界西菜之首，特点是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多。

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